Манник с малиной на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить манник с малиной на кефире нам понадобится: мука, манная крупа, кефир, яйцо, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, сода и малина.

2. Шаг 2:

   

   Манную крупу залить кефиром. Перемешать и оставить набухать на 25-30 минут. Это очень важный момент. Крупа должна хорошо набухнуть, тогда манник получится пористым, мягким и однородным. В противном случае в готовом пироге будут чувствоваться крупинки манки. И еще один важный момент: тесто нужно хорошо перемешать, чтобы кефир равномерно распределился по всей крупе. Можно еще 1-2 раза перемешать тесто во время ожидания.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растопить и охладить.

4. Шаг 4:

   

   Добавить в разбухшую манку сахар, яйцо и растопленное масло. Тщательно перемешать до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Муку просеять с содой и разрыхлителем.

7. Шаг 6:

   

   Мучную смесь добавить в тесто. Перемешать все до однородности.

8. Шаг 7:

   

   Малину перебрать, вымыть, обсушить и удалить хвостики. Для манника, впрочем как и для любой выпечки, лучше брать целые плотные ягоды, чтобы во время перемешивания они не раздавились.

9. Шаг 8:

   

   Добавить в тесто малину. Очень аккуратно перемешать, стараясь не подавить ягоды.

10. Шаг 9:

    

    Переложить малину в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать манник в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут.

11. Шаг 10:

    

    Подавать манник можно теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!