Грудка индейки шашлык

Приготовь на природе вкуснейшее птичье мясо! Грудка индейки шашлык - блюдо вкусное и не совсем обычное, так как это мясо для приготовления на природе выбирается редко. И напрасно, так как по вкусовым качествам филе индейки не уступает классической свинине, баранине или бюджетной курице. В сочетании с правильным маринадом, превращающим суховатую грудку в нежные и мягкие кусочки, шашлык получается великолепным!
Christina_AAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 56% 14 г
Жиры 36% 9 г
Углеводы 8% 2 г
145 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Грудку индейки промываем и просушиваем бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги на разделочной доске. Нарезаем индейку небольшими кусочками - идеальный размер примерно 5х5 см.

Лимон моем, протираем, с помощью крупной терки снимаем с него шкурку. Здесь можно не беспокоиться о том, что попадет белая часть - горчинку она давать не будет. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, добавляем к лимонной кожуре. Немного разминаем луковую массу руками, чтобы пустить сок. Добавляем мясо, все хорошо перемешиваем, протирая каждый кусочек.

В отдельную посуду выдавливаем лимонный сок, добавляем к нему растительное масло, черный молотый перец, сухую петрушку (при желании можно заменить свежей мелко рубленой), горчицу, хмели-сунели, соль и пропущенный через пресс чеснок (можно заменить сухим).

Размешиваем весь пряный маринад вилкой до однородности. Заливаем полученной смесью мясо, еще раз хорошо протираем каждый кусочек. Чтобы индейка правильно приготовилась и была нежной, ей необходимо хорошо промариноваться. Подготовленная смесь справится с этим за три часа. Накрываем миску с мясом крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на три часа минимум.

Про прошествии времени, отведенного на маринование мяса, надеваем кусочки на шампура или деревянные шпажки (если используются они, их нужно предварительно вымочить в воде хотя бы в течение получаса). Обжариваем шашлык на мангале с прогоревшими и дающими стабильный, равномерный жар углями. Жарим до румяной корочки и светлого сока (если кусок мяса проколоть острым ножом). Как только шашлык готов, снимаем с огня, не держим слишком долго, чтобы не пересушить.

Подаем сразу после приготовления, по желанию можем дополнить овощами или соусами.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Грудка индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудка индейки, Растительное масло, Лимоны, Лук, Чеснок, Перец черный молотый, Хмели-сунели, Петрушка, Горчица, Соль