Салат Донской на зиму без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить Салат Донской на зиму без стерилизации? Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы для такой заготовки подойдут даже не очень красивые и ровные. Помидоры лучше использовать плотные и не сильно зрелые, чтобы они не превратить в салате в томатную пасту. Сразу подготовьте банки для заготовки: промойте их с содой и простерилизуйте одним из удобных способов. Крышки прокипятите.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы для салата помойте, срежьте кончики с обеих сторон и нарежьте их кружочками или меньше, если огурцы крупные.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры помойте и нарежьте на кубики или небольшие кусочки произвольной формы.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец помойте, вырежьте плодоножку с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой или кубиками, кому как больше нравится.

5. Шаг 5:

   

   Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

8. Шаг 7:

   

   Чеснок очистите и мелко нарежьте.

9. Шаг 8:

   

   Огурцы, болгарский перец, репчатый лук и морковь положите в кастрюлю или сотейник с толстым дном и влейте немного воды. Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    Затем добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите еще 15 минут.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте к овощам сахар, соль, лавровый лист, влейте растительное масло и столовый уксус. Перемешайте смесь, чтобы сахар и соль полностью растворились и выключите огонь.

12. Шаг 11:

    

    Салат разложите по стерильным банкам и закатайте их крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита и удачной заготовки!