Главная
Постный стол
Кабачки с зеленым горошком на сковороде

Кабачки с зеленым горошком на сковороде

Простейшее, легкое блюдо из летних овощей. Это блюдо подходит для летнего меню, когда хочется чего-то легкого и простого. Готовится оно быстро, без особых затрат времени. Тушеные овощи можно подать как постное блюдо либо в качестве легкого гарнира к мясу, рыбе или курице.

Юлия

Автор рецепта

+29

4110 283

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Молодые кабачки

500

Зелёный горошек (свежий, очищенный)

160

Растительное масло

Соль

по вкусу

Базилик (сухой)

Розмарин сухой

0.5

Петрушка (для подачи)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 7% 1 г

Жиры 57% 8 г

Углеводы 36% 5 г

96 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

Шаг 1:
Для приготовления кабачков с зеленым горошком на сковороде понадобятся: молодые кабачки, зеленый горошек, растительное масло, соль, базилик, розмарин, петрушка.
Шаг 2:
Кабачок помыть, обсушить. Так как овощ молодой, с нежной тонкой кожицей, то ее можно не срезать. Так кабачок даже лучше сохраняет форму при тушении. Нарезать кабачок некрупными кубиками.
Шаг 3:
Сковороду с растительным маслом поставить на огонь. Выложить кабачок.
Шаг 4:
Зеленый горошек предварительно помыть, очистить от перегородок. Добавить горошек к кабачку. Овощи молодые, поэтому они одновременно дойдут до готовности. Все перемешать. Готовить на медленном огне до полуготовности овощей около 20 минут. Кабачок при тушении дает сок, поэтому я сковороду крышкой на этом этапе не накрывала, чтобы испарялась лишняя влага.
Шаг 5:
Добавить соль, базилик, розмарин, все перемешать. Тушить на медленном огне под крышкой до готовности еще 15 минут.
Шаг 6:
Зелень петрушки помыть, обсушить, мелко порезать.
Шаг 7:
Перед подачей посыпать готовое блюдо ароматной зеленью. Приятного аппетита!

Блюдо получается особенно удачным с молодыми, непереспевшими овощами.
Зеленый горошек молочной спелости имеет нежный, чуть сладковатый вкус и хорошо сочетается с кабачками.
Добавление ароматных трав придает овощам особый вкусовой оттенок. Приправы и специи можно добавлять, руководствуясь своими предпочтениями.
В качестве зелени подойдет также укроп, зеленый лук.
Для придания овощам пикантности можно добавить чеснок. Его предварительно нужно почистить, помыть и измельчить удобным способом: пропустить через пресс или мелко порезать. Достаточно будет 1-2 зубчика. Добавляем его в шаге №5.
Кабачок - уникальный овощ, он обладает широким спектром полезных свойств. Благодаря легкому усвоению и низкой калорийности блюда из кабачков рекомендованы для лечебных, восстановительных диет. А также для диет по нормализации веса.