Зеленые помидоры по армянски на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как засолить зеленые помидоры по армянски на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры можете взять и красные, но лучше зеленые, не сильно крупные, чтобы хорошо помещались в банку. Вместо петрушки можете добавить кинзу или базилик, получится тоже вкусно.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте петрушку и мелко нарубите, чеснок очистите от шелухи и тоже измельчите. Перец промойте и при желании уберите семечки, тогда помидоры получатся не сильно острыми. Перец также мелко нарежьте ножом.

3. Шаг 3:

   

   Сложите петрушку, чеснок и острый перец в одну чашку и хорошо перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Зеленые помидоры хорошо вымойте и надрежьте каждый крестообразно посередине, но не полностью, чтобы не развалились и начините приготовленной острой смесью. Можете сделать это ложкой, но удобнее руками, тогда обязательно оденьте перчатки, чтобы перцем не жгло руки.

5. Шаг 5:

   

   Аккуратно сложите начиненные помидоры в чистую банку, для данного количества ингредиентов подходит банка объемом 500 мл.

7. Шаг 6:

   

   Приготовьте рассол, растворите соль и уксус в воде, доведите в ковшике до кипения.

8. Шаг 7:

   

   Залейте приготовленным рассолом баночку с помидорами доверху, накройте крышкой.

9. Шаг 8:

   

   Положите в кастрюлю с водой тканевую салфетку или бумажное полотенце, поместите сверху подготовленную банку и стерилизуйте не менее 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    Стерилизованную банку закатайте крышкой и поместите под полотенце до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное место. Готовые помидоры хорошо подавать на стол к мясным или рыбным блюдам, приятного аппетита!