На главную

На сайте 27 471 рецептов
у 147 944 пользователей

Каталог рецептов

Кабачковое пюре-суп

Ненавязчивый легкий суп с удивительным свежим вкусом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Кабачки

2

Картошка

3

Чеснок

2

Бульон

1

Растительное масло

1

Петрушка

3

Соль

по вкусу

Для бульона:

Вода

1

Морковь

1

Петрушка

1

Укроп

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
29 ккал
Белков:1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 14 / 15 / 71
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Мария Круус, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Этот кулинарный рецепт рассказала мне бабушка. Его хорошо использовать, как во время поста, так и летом, когда много овощей и фруктов. Летняя еда должна быть легкой. А что может быть лучше «Кабачкового пюре-супа». Итак, сначала надо приготовить овощной бульон. Для этого возьмите морковь, лук и зелень. Все помойте и почистите. Морковь разрежьте на две половинки. Лук можно порезать на четыре части. Затем возьмите кастрюлю. Налейте в не воды и положите приготовленные овощи и зелень. Поставьте кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, варите овощи на маленьком огне около 20 минут. В самом конце варки посолите бульон. После этого возьмите кабачки. Почистите их от шкурки, помойте и порежьте на кольца. Четверть порезанных кабачков отложите в сторону. Почистите картофель и порежьте его на кубики. Порежьте и репчатый лук на полукольца .Подавите чеснок. Возьмите кастрюлю. Налейте в нее масло и подогрейте его. Выложите в кастрюлю сначала лук с чесноком и обжарьте, пока лук не размягчится. Затем кабачки. Пожарьте их пять минут и добавьте картофель. Через пару минут кабачки можно залить горячим овощным бульоном. Перемешайте овощи. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15 минут. Затем все измельчите в блендере. Отложенные кабачки обжарьте на растительном масле. При подаче положите их на дно и залейте кабачковым пюре-супом. Сверху посыпьте порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ninashevlj
ninashevlj 06.08.2011 19:19:23

Отличное летнее блюдо, после прочтения рецепта захотелось немедленно попробовать приготовить этот суп. Благо, сейчас самый сезон для кабачков. И описано здорово.

0
Илга
Илга 11.06.2012 21:06:40

Очень вкусный супчик получается Спасибо время приготовления 50 минут Та-дам!

0
Мария Круус
Мария Круус 12.06.2012 02:07:22

С любовью я очень рада, что вас привлек рецептС любовью Цветочки

0
Inga
Inga 14.02.2014 09:16:52

Пусть сейчас и не сезон кабачков, но для такого блюда, я думаю, найдутся и подойдут замороженные кабачки. Так захотелось почувствовать лето в сезон зимы..))) Спасибо за подробное описание такого замечательно рецепта. Обязательно попробую приготовить.

0
Zemkin
Zemkin 04.03.2015 08:09:35

Мммм, какая вкуснятина. У меня есть пара рецептов кабачковых супов-пюре, но этого нет! Воспользуюсь, спасибо)

0
Милана2225
Милана2225 19.03.2015 15:14:52

Просто супер суп, ресторанное блюдо.

0
Aquarius
Aquarius 25.03.2015 20:10:42

полезно и вкусно должно быть

0

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Картошка, Лук репчатый, Чеснок, Бульон, Растительное масло, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Вода, Морковь, Укроп, Лавровый лист, Перец горошком