Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачковые котлеты? Подготовьте продукты. Кабачки для этого рецепта подойдут любые — и старые, и молодые. Молоденькие плоды с тонкой кожицей используйте целиком, не очищая. Со старых плодов придется ее срезать. Кабачок хорошо помойте. Срежьте кожицу, удобно это сделать овощечисткой. Если ее нет, срезайте острым ножом.
Шаг 2:
Далее слегка надрежьте часть мякоти с семенами по периметру и с помощью чайной ложки удалите её. Она не понадобится. Повторюсь, что молодые кабачки используйте с семенами.
Шаг 3:
Очищенный кабачок натрите на крупной тёрке. Посолите и перемешайте. Если у вас есть кухонный комбайн — это значительно ускорит процесс измельчения.
Шаг 4:
При взаимодействии с солью начнётся процесс отделения жидкости из кабачка. От неё нужно избавиться. Поэтому натёртый кабачок переложите в дуршлаг.
Шаг 5:
Сверху предлагаю поставить гнёт, то есть что-то тяжёлое. Так влага будет стекать быстрее и качественнее. Кабачки отставьте на пятнадцать минут. По прошествии этого времени кабачки ещё можно дополнительно поджать руками или отжать через несколько слоёв марли.
Шаг 6:
Вот сколько сока отдали мои кабачки после пятнадцати минут под гнётом. Этот сок не понадобится.
Шаг 7:
К кабачкам добавьте натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока. Или лука, здесь выбирайте по вкусу. И следом половину указанного количества манной крупы. Перемешайте. Далее понемногу вводите столько манки, чтобы консистенция стала удобной для формирования котлеток. Ее количество может отличаться от указанного в рецепте, это будет зависеть от сочности вашего кабачка. Оставьте массу на десять минут, чтобы манная крупа немного набухла.
Шаг 8:
Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на противень на антипригарный коврик или бумагу для выпечки. Запекайте в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу до образования золотистой корочки около тридцати минут. В процессе приготовления переверните котлеты, чтобы они поджарились с двух сторон. Готовые котлеты снимите и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Советую вводить манную крупу порциями понемногу. В зависимости от исходных данных кабачков и от того, сколько влаги удалось отжать, может потребоваться разное количество манки.
Важно не забить нежный вкус кабачка манной крупой. Как только масса станет покладистой для лепки, лучше прекратить ввод манки.
Котлеты можно обжарить на подсолнечном масле на сковороде. Так они будут только вкуснее, но калорийность блюда будет выше.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю это блюдо, спасибо. А я из кабачков люблю готовить вот такие драники с картошкой, рекомендую.
Кабачковые драники из кабачков и картошки
При минимуме ингредиентов можно приготовить вкуснейшие постные кабачковые котлеты! И понадобится совсем немного времени!
Кабачок очистила, натерла на крупной тёрке, отжала руками жидкость. Выложила в миску,добавила соль,перец,манку, перемешала.
Оставила на несколько минут для разбухания манки.
Затем сформировала котлеты и обжарила на сковороде, смазанной растительным маслом.
Подавала со сметаной, мм ....вкуснятина!
Спасибо за рецепт UnicornSteak и рекомендую приготовить!
Просто суперские!
Рада, что Вам понравился рецепт!
Очень сочные, мягкие котлеты по вполне бюджетному рецепту. Постные котлеты из кабачков получаются сочными, нежными и очень вкусными. Большой плюс: их очень легко и быстро приготовить. Очень люблю такие котлетки со сметаной ( не в пост). Большое спасибо за рецепт!
Не надо много слов....Постные котлеты из кабачков просто и очень вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! Подскажите, 500 гр кабачка очищенного уже?
Здравствуйте! 500 г кабачка указаны для неочищенного овоща. Вес кабачка в очищенном виде может варьироваться в зависимости от сочности овоща, а также от того, молодой овощ использовался или старого урожая (удалялась середина с семенами и кожица или нет). Поэтому уточненный вес будет разным в каждом конкретном случае. Так что обратите внимание, что и количество манки может немного варьироваться из-за этого. Всегда ориентируйтесь на текстуру смеси: она должна быть достаточно плотной, чтобы котлеты держали форму. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г