Шоколадный чизкейк без выпечки

Попробовав кусочек, не сможете оторваться! Шоколадный чизкейк – прекрасное угощение для праздничного стола или вечернего чаепития. Десерт воздушный, легкий, ароматный, просто тает во рту. Выглядит нарядно. Готовить его проще, чем может показаться на первый взгляд. Успех гарантирован!
ВераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 9 г
Жиры 46% 32 г
Углеводы 41% 28 г
457 ккал
ГИ: 11 / 39 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Для основы подойдет любое песочное шоколадное печенье, овсяное, савоярди. Интересное сочетание соленого крекера и шоколада.
Отправить печенье в чашу блендера или кухонного комбайна. Перемолоть в мелкую крошку. Печенье можно пересыпать в пакет и измельчить при помощи обычной скалки.
Добавить размягченное сливочное масло. Растопить его можно на водяной бане или в микроволновке. Перемешать до однородности.
Дно формы (диаметр 20-25 см) застелить пищевой пленкой. Распределить массу из печенья. Утрамбовать корж ложкой. По желанию, пропитайте его коньяком. Поставить в холодильник на 40 минут. Первый слой готов.
Приготовить начинку для второго слоя.
На высокой скорости взбить миксером охлажденные сливки до загустения и увеличения в объеме. Добавить сахар или сахарную пудру. Влить ванильный или шоколадный экстракт. Взбивать до устойчивых пиков. Сливки будут лучше взбиваться, если их подержать в морозилке 15 минут.
В отдельной мисочке взбить творожный сыр с сахаром. Заменить сыр можно не жирным творогом. Влить растопленный в микроволновке шоколад. Взбить еще 2-3 минуты.
Взбитые сливки и творожную смесь объединить. Осторожно перемешать силиконовой лопаткой или миксером на самой низкой скорости. В сырную массу по желанию можно добавить ягоды или измельченные орехи.
Вынуть из холодильника форму. Выложить творожную массу на корж. Разравнять поверхность. Вернуть в холодильник. Оставить не меньше, чем на шесть часов, но, лучше на ночь.
Достать форму из холодильника. Аккуратно переложить шоколадный чизкейк на плоскую тарелку. Через ситечко посыпать какао-порошком. Украсить шоколадной стружкой, листиками свежей мяты. Можно посыпать измельченными орехами, полить шоколодной, сахарной или цитрусовой глазурью.
Угощение готово! Подать к чаю или ароматному кофе. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сливки, Темный шоколад, Сахар, Ванильный экстракт, Какао-порошок