Пасха царская заварная

Невероятно вкусная, нежнейшая, ароматная! Пасха царская заварная получается с гладкой консистенцией, в меру сладкая, с обалденным ванильным ароматом и лёгкой горчинкой от грецкого ореха. Расскажу, как сделать такую пасху, если под рукой нет специальной формы - пасочницы.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 2 г
Жиры 45% 5 г
Углеводы 36% 4 г
70 ккал
ГИ: 0 / 25 / 75

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 13 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать царскую пасху из творога заварную без выпечки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог берите жирностью от 5% и выше. Сметану выбирайте минимум 10% жирности. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Как выбрать самый лучший и подходящий творог читайте по ссылке в статье в конце этого рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм переберите от мусора и промойте в ситечке под проточной водой. Залейте изюм горячей водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог необходимо протереть через сито. Это займет некоторое время, но я настоятельно рекомендую сделать именно так, ведь тогда в будущей пасхе не будут ощущаться крупинки творога и ее текстура будет бархатной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К творогу добавьте желтки, сахар, ванильный сахар, всю сметану и перемешайте до однородного состояния. Как правильно заменять ванильный сахар вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте размягчённое сливочное масл и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Творожную смесь перелейте в ковш или небольшую кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как только появится первый пузырёк от процесса закипания, сразу уберите ковш с огня. Массу кипятить нельзя.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее необходимо охладить творожную массу. Для этого ковш можно поставить в миску с ледяной водой (и прямо туда ещё добавить кубики льда). Я же поставила ковш прямо на замороженный хладоэлемент. Перемешивайте массу, пока она достаточно не охладится, и уберите её в холодильник на час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Изюм откиньте на дуршлаг, а затем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Делюсь маленькой хитростью с теми, у кого нет под рукой пасочницы (специальной формы). Можно использовать высокий стакан из плотного пластика. В таких обычно продают ягоды или очищенные и нарезанные фрукты. С помощью канцелярского ножа (или шила) проделайте небольшие круглые отверстия в донышке стакана.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Также отверстия понадобятся по всему периметру стакана до отметки в два сантиметра от донышка в шахматном порядке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Очищенные грецкие орехи измельчите ножом. В остывшую творожную смесь добавьте цукаты, изюм и орехи и перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Импровизированную пасочницу выстелите двумя слоями влажной! плотной марли, чтобы края свисали. Максимально разровняйте марлю внутри стакана, чтобы узор на пасхе получился ровным.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Загустевшую массу переложите в стакан. Аккуратно сверните края марли и оставьте пасху под гнётом в холодильнике на всю ночь. У меня в качестве гнёта тяжелая банка. За ночь выделится некоторое количество сыворотки. Она не понадобится. Перед подачей аккуратно извлеките пасху из формы и украсьте по вкусу. Мне по душе простое украшение из цукатов. Творожная царская пасха заварная готова. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень люблю творожные десерты. Готовила пасху царскую заварную к празднику по этому рецепту. Вышло всё на отлично. Великолепная идея сделать пасочницу своими руками. Я использовала ведёрко из плотного пластика, сделав отверстия. Для теста использовала домашние яйца и домашний жирный творог. Добавляла в тесто вместо изюма и орехов большое количество цукатов. Приготовление не заняло много времени. Смешала всё, заварила и остудила. Сложила творожную массу с цукатами в самодельную форму с марлей. Стояла моя пасха под гнетом (банка сока) в холодильнике ночь. Сыворотки выделилось не много. Пасха вынулась из формы отлично. Украсила пасху царскую заварную цукатами и венком из мастики.
Прекрасный рецепт! Пасха вышла изумительно вкусной, сладкой, с гладкой структурой. Она и нежная, и сочная, и ароматная. Всем очень понравился творожный праздничный десерт. Буду готовить такое чудо каждый год и всем рекомендую! Автору большое спасибо 😊

Спасибо за интересный рецепт заварной пасхи, а мне еще нравится вот такой рецепт простой творожной пасхи

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНУЮ ПРОСТУЮ ПАСХУ? / Пасха без выпечки с изюмом и грецкими орехами

Самая вкусная пасха из всех, что я когда либо ела. Огромное спасибо за рецепт ❤️❤️❤️

Моя оценка рецепта:

Понравился и толковый рецепт и результат. Делала заварную пасху впервые, боялась испортить продукты, но каждый шаг был так подробно описан, особенно момент нагрева, что трудностей не возникло. Результат отличный, в меру сладкая, не жирная, сочная. Очень люблю сочетание творога с изюмом, цукатами, орехами.Для украшения я растопила несколько ломтиков шоколада с маслом и молоком. Пригодилась и идея продырявить подходящую ёмкость, использовали пластиковую крышку от маленькой коробки из под торта. Спасибо за рецепт и практичные фишечки!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Изюм - 280 ккал / 100 г
  • Кишмиш - 279 ккал / 100 г
  • Цукаты - 216 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Сметана, Сахар, Ванильный сахар, Яичные желтки, Сливочное масло, Цукаты, Изюм, Грецкие орехи, Вода