Настоящий оригинальный суп харчо по-грузински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления оригинального и ароматного мясного супа харчо подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   

   Порционными кусочками нарезаем шестьсот граммов говяжьей грудинки.

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем нарезанное кусочками мясо в кастрюлю с кипящей водой.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука, четвертую часть моркови и закрыв кастрюлю крышкой доводим бульон до кипения.

5. Шаг 5:

   

   Снимаем образовавшуюся пену, после того как бульон в кастрюле закипел, высыпаем черный перец горошком и закрыв крышкой продолжаем варить мясо убавив температуру плиты.

6. Шаг 6:

   

   Очень хорошо промываем девяносто граммов риса и замачиваем его на тридцать минут.

7. Шаг 7:

   

   Наливаем в глубокую сковороду четыре столовых ложки растительного масла и нагреваем ее на плите.

8. Шаг 8:

   

   Берем две довольно крупные головки репчатого лука и нарезаем его тонкими полукольцами.

9. Шаг 9:

   

   Нарезанный репчатый лук выкладываем в разогретую сковороду и включив плиту на высокую температуру обжариваем его до прозрачности.

10. Шаг 10:

    

    Слегка обжариваем сто граммов грецкого ореха и измельчаем его до крошки.

11. Шаг 11:

    

    Измельченный до крошки грецкий орех высыпаем в сковороду к обжаренному репчатому луку.

12. Шаг 12:

    

    Высыпаем в сковороду половину чайной ложки кориандра и одну столовую ложку хмели-сунели.

14. Шаг 13:

    

    Добавляем в сковороду семьдесят граммов соуса ткемали.

15. Шаг 14:

    

    Также добавляем в сковороду по одной чайной ложке аджику двух видов.

16. Шаг 15:

    

    Тщательно перемешиваем все добавленные ингредиенты в сковороде и тушим заправочную смесь около четырех минут.

17. Шаг 16:

    

    Выкладываем в сковороду две столовых ложки томатной пасты и наливаем в неё два половника бульона.

18. Шаг 17:

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде и закрыв сковороду крышкой тушим заправочную смесь еще две минуты.

19. Шаг 18:

    

    По прошествии сорока минут убираем из кастрюли лук с морковью.

20. Шаг 19:

    

    Выкладываем в кастрюлю рис и прикрыв её крышкой варим порядка десяти минут.

21. Шаг 20:

    

    Через десять минут добавляем в кастрюлю по вкусу соль, выкладываем приготовленную заправочную смесь из сковороды и перемешиваем.

22. Шаг 21:

    

    Доводим суп до кипения и понизив температуру плиты добавляем в кастрюлю два лавровых листа и две столовых ложки сушеной зелени.

23. Шаг 22:

    

    Приготовленный ароматный суп харчо разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.

24. Шаг 23:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!