Настоящий оригинальный суп харчо по-грузински

Знаменитое грузинское блюдо с утонченным ароматом! Замечательный рецепт приготовления сытного и ароматного супа из говядины, с соблюдением грузинских традиций, который обязательно понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 4 г
Жиры 47% 7 г
Углеводы 27% 4 г
82 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления оригинального и ароматного мясного супа харчо подготавливаем необходимые продукты со специями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Порционными кусочками нарезаем шестьсот граммов говяжьей грудинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем нарезанное кусочками мясо в кастрюлю с кипящей водой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука, четвертую часть моркови и закрыв кастрюлю крышкой доводим бульон до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем образовавшуюся пену, после того как бульон в кастрюле закипел, высыпаем черный перец горошком и закрыв крышкой продолжаем варить мясо убавив температуру плиты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очень хорошо промываем девяносто граммов риса и замачиваем его на тридцать минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наливаем в глубокую сковороду четыре столовых ложки растительного масла и нагреваем ее на плите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берем две довольно крупные головки репчатого лука и нарезаем его тонкими полукольцами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезанный репчатый лук выкладываем в разогретую сковороду и включив плиту на высокую температуру обжариваем его до прозрачности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слегка обжариваем сто граммов грецкого ореха и измельчаем его до крошки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Измельченный до крошки грецкий орех высыпаем в сковороду к обжаренному репчатому луку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Высыпаем в сковороду половину чайной ложки кориандра и одну столовую ложку хмели-сунели.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем в сковороду семьдесят граммов соуса ткемали.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Также добавляем в сковороду по одной чайной ложке аджику двух видов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тщательно перемешиваем все добавленные ингредиенты в сковороде и тушим заправочную смесь около четырех минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выкладываем в сковороду две столовых ложки томатной пасты и наливаем в неё два половника бульона.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде и закрыв сковороду крышкой тушим заправочную смесь еще две минуты.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    По прошествии сорока минут убираем из кастрюли лук с морковью.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем в кастрюлю рис и прикрыв её крышкой варим порядка десяти минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Через десять минут добавляем в кастрюлю по вкусу соль, выкладываем приготовленную заправочную смесь из сковороды и перемешиваем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Доводим суп до кипения и понизив температуру плиты добавляем в кастрюлю два лавровых листа и две столовых ложки сушеной зелени.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Приготовленный ароматный суп харчо разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Любите наваристые мясные блюда? Попробуйте оригинальный и абсолютно не такой, как другие – настоящий суп харчо, который готовят щедрые и гостеприимные грузины! Только один его утонченный аромат вызывает сильнейший аппетит, а уже после первой ложки понимаешь, что это пища была придумана настоящим гурманом, знающим толк во вкусной и здоровой еде! Наслаждайтесь и получайте большое удовольствие! Как приготовить суп харчо! - Мой подробный видео рецепт приготовления!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Ткемали - 418 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Вода, Лук репчатый, Морковь, Грецкие орехи, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Ткемали Соус , Аджика, Томатная паста, Зелень, Перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Рис, Соль