На главную

На сайте 13 813 рецептов
у 80 464 пользователей

Кулинарный рецепт Адриатический рыбный суп

Специально для вас все о блюде Адриатический рыбный суп - порядок приготовления, пошаговые фото, советы, комментарии, состав, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/424

ингредиенты на 12 порций

Рыба

1

Окунь

1

Камбала

200

Кефаль

120

Кальмары

450

Помидоры

500

Хлеб

12 шт.

Лук репчатый

2

Сельдерей

5

Оливковое масло

50

Винный уксус белый

50

Морская соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Петрушка

5

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Хлеб

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
95 ккал
Белков:12 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 67 / 22 / 11
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта: Namira

Время приготовления: 2 ч 40 мин

способ приготовления

Чтобы приготовить этот экзотический суп нам понадобится, довольно экзотическая рыба. Но что делать, это итальянская еда и она требует соответствующих компонентов. Но не смотря на сложность, я рекомендую всем попробовать этот замечательный суп. Кулинарный рецепт этого супа, кажется сложным, но на самом деле это не так.
Самое главное в этом блюде – рыбный бульон. Займёмся сначала им.
В большую кастрюлю поместим разрезанную луковицу и кости и головы рыбы без жабр. Добавим туда сельдерей, лавровый лист и зальём двумя литрами воды. Доведём до кипения и снимем пену. А затем продолжим варить до готовности бульона примерно 30-40 минут.
Мелко нарежем остальной лук и положим его на сковороду с разогретым маслом. Поджарим лук до золотистого цвета и вольём в сковороду уксус. Продолжим жарить ещё 2 минуты. Затем, добавим помидоры, немного сахара, соли и перца. Тушим на малом огне ещё 15 минут и поджарка готова.
Тем временем, если бульон уже готов, процедим его через очень мелкое сито в кастрюлю, чтобы отделить рыбные кости.
В кастрюлю с бульоном добавим поджарку, и кальмары. Доведём суп до кипения и варим ещё 15 минут. Далее, добавим в суп кусочки всех видов рыбы, столовую ложку зелени, и варим ещё пол часа.
Приготовим из хлеба тосты, разломаем их на небольшие кусочки и разложим по тарелкам. Когда суп сварится, разливаем и его. Сверху насыпим в тарелки оставшуюся петрушку и адриатический рыбный суп готов.

Личные впечатления о рецепте:

Вкуснейший рыбный суп родом с солнечного побережья Италии!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Адриатический рыбный суп

Показать комментарии:
Kinga
Kinga 13/04/2012 22:13


ну и ну Слюнки текут Супер-пупер!СуперАплодисменты

0

Советы к рецепту Адриатический рыбный суп

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как правильно варить рыбные супы?Как правильно варить рыбные супы?

Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.

Мнение диетолога о рецепте Адриатический рыбный суп

Диетолог Елена

Всем известно, что любые морепродукты очень полезны. Они богаты белком, в их состав входит большое количество микроэлементов, таких как: йод, натрий, калий, кальций, магний, сера и фосфор. Адриатический суп содержит в себе все выше перечисленные полезные элементы.

Этот замечательный итальянский рыбный суп как нельзя кстати подойдет тем, кто следит за своим весом.

Адриатический рыбный суп не рекомендуется употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При обострении заболеваний почек и заболеваниях сердечно-сосудистой системы следует ограничить или исключить из блюда специи и соль.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Адриатический рыбный суп

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кальмары жареные - 175 ккал/100г
  • Кальмары отварные - 110 ккал/100г
  • Кальмары свежие - 74 ккал/100г
  • Окунь морской горячего копчения - 175 ккал/100г
  • Окунь морской отварной - 112 ккал/100г
  • Окунь морской свежий - 117 ккал/100г
  • Окунь морской тушеный - 120 ккал/100г
  • Окунь речной жареный - 180 ккал/100г
  • Окунь речной запечённый - 103 ккал/100г
  • Окунь речной припущенный - 109 ккал/100г
  • Окунь речной свежий - 82 ккал/100г
  • Окунь речной фаршированный - 130 ккал/100г
  • Камбала горячего копчения - 192 ккал/100г
  • Камбала отварная - 103 ккал/100г
  • Камбала свежая - 83 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Кефаль отварная - 115 ккал/100г
  • Кефаль свежая - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Окунь, Камбала, Кефаль, Кальмары, Помидоры, Хлеб, Лук репчатый, Сельдерей, Лавровый лист, Оливковое масло, Винный уксус белый, Морская соль, Перец черный молотый, Сахар, Петрушка