Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Чтобы приготовить этот экзотический суп нам понадобится, довольно экзотическая рыба. Но что делать, это итальянская еда и она требует соответствующих компонентов. Но не смотря на сложность, я рекомендую всем попробовать этот замечательный суп. Кулинарный рецепт этого супа, кажется сложным, но на самом деле это не так.
Самое главное в этом блюде – рыбный бульон. Займёмся сначала им.
В большую кастрюлю поместим разрезанную луковицу и кости и головы рыбы без жабр. Добавим туда сельдерей, лавровый лист и зальём двумя литрами воды. Доведём до кипения и снимем пену. А затем продолжим варить до готовности бульона примерно 30-40 минут.
Мелко нарежем остальной лук и положим его на сковороду с разогретым маслом. Поджарим лук до золотистого цвета и вольём в сковороду уксус. Продолжим жарить ещё 2 минуты. Затем, добавим помидоры, немного сахара, соли и перца. Тушим на малом огне ещё 15 минут и поджарка готова.
Тем временем, если бульон уже готов, процедим его через очень мелкое сито в кастрюлю, чтобы отделить рыбные кости.
В кастрюлю с бульоном добавим поджарку. Доведём суп до кипения. Далее, добавим в суп кусочки всех видов рыбы, столовую ложку зелени, кальмары, доводим до кипения.
Приготовим из хлеба тосты, разломаем их на небольшие кусочки и разложим по тарелкам. Когда суп сварится, разливаем и его. Сверху добавим в тарелки оставшуюся петрушку и адриатический рыбный суп готов.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Кальмары жареные - 175 ккал/100г
- Кальмары отварные - 110 ккал/100г
- Кальмары свежие - 74 ккал/100г
- Окунь морской горячего копчения - 175 ккал/100г
- Окунь морской отварной - 112 ккал/100г
- Окунь морской свежий - 117 ккал/100г
- Окунь морской тушеный - 120 ккал/100г
- Окунь речной жареный - 180 ккал/100г
- Окунь речной запечённый - 103 ккал/100г
- Окунь речной припущенный - 109 ккал/100г
- Окунь речной свежий - 82 ккал/100г
- Окунь речной фаршированный - 130 ккал/100г
- Камбала горячего копчения - 192 ккал/100г
- Камбала отварная - 103 ккал/100г
- Камбала свежая - 83 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Корни сельдерея - 32 ккал/100г
- Сельдерей - 12 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Баранки простые - 336 ккал/100г
- Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
- Батон простой - 248 ккал/100г
- Булка городская - 261 ккал/100г
- Булка сдобная - 252 ккал/100г
- Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
- Хлеб - 254 ккал/100г
- Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
- Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
- Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
- Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
- Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
- Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
- Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
- Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
- Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
- Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
- Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
- Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
- Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Винный уксус белый - 14 ккал/100г
- Морская соль - 0 ккал/100г
- Кефаль отварная - 115 ккал/100г
- Кефаль свежая - 124 ккал/100г