Яблочный пудинг в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как испечь яблочный пудинг в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   
   В миске венчиком взбейте яйца до однородности.

3. Шаг 3:

   
   Молоко прогрейте со сливочным маслом до растворения масла. До кипения молоко не доводите. Если молоко горячее, охладите до теплого состояния.

4. Шаг 4:

   
   В миске смешайте теплое молоко с маслом, сахар, муку, разрыхлитель и соль.

5. Шаг 5:

   
   Влейте взбитые яйца в тесто и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться средней густоты и текучее. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в статьях под шагами.

6. Шаг 6:

   
   Теперь подготовьте начинку. Яблоки для начинки лучше выбирайте целые, крепкие и без повреждений, кисло-сладкие, с плотной мякотью, не рыхлые. Рыхлые яблоки быстро развариваются и теряют форму, доходя до состояния пюре. Заранее включите духовку на 180 градусов.

8. Шаг 7:

   
   Яблоки очистите от семян и кожуры и нарежьте дольками. Чтобы яблоки быстро не потемнели, можете опустить их в миску с водой и лимонным соком (или лимонной кислотой).

9. Шаг 8:

   
   В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите яблоки, добавьте сахар и лимонный сок. По желанию можете добавить немного молотой корицы. Обжарьте, помешивая около 5 минут. Точное время зависит от степени нагрева и сорта яблок. Чем жестче мякоть, тем больше времени понадобится на обжаривание. Следите, чтобы яблоки не разварились, пусть лучше останутся чуть жесткими - в духовке дойдут до готовности. Уберите сковороду с огня.

10. Шаг 9:

    
    В форму для выпекания выложите обжаренные яблоки. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта

11. Шаг 10:

    
    Залейте их тестом. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180℃ духовку примерно на 30 минут. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    
    Яблочный пудинг нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления