Жаркое из утки с картофелем

Блюдо для праздничного застолья - быстро и вкусно. Это простое в приготовлении блюдо особенно понравится тем, кто любит утиное мясо. В сочетании с овощами вы получаете сочное ароматное мясо вместе с гарниром, который пропитывается соком и жиром от утки.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 4 г
Жиры 53% 10 г
Углеводы 26% 5 г
125 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать жаркое из утки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Утиное мясо можете использовать любое. Если есть целая утка, то просто нарежьте ее на порционные куски и используйте те, которые вам больше всего нравятся. Не во всех магазинах можно найти отдельные части этой птицы (если не хотите покупать утку целиком), но мне удалось раздобыть пару ножек. Они вполне подходят для жаркого.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утиные окорочка вымойте и обсушите. При желании можете разрезать окорочка на две части - бедро и голень. Я использовала целые окорочка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь нарежьте кружочками или четвертинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель очистите и крупно порежьте. Если клубни мелкие, можете оставить их целиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистите. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В глубокую толстостенную форму для запекания (а лучше в утятницу с крышкой) выложите картофель и морковь. Овощи посолите и поперчите. При желании можете добавить к овощам нарезанную дольками луковицу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на сильном огне окорочка до появления золотистой корочки. Утка в отличие от курицы и индейки очень жирная и поэтому в процессе кулинарной обработки (жарение, тушение, запекание) выделяет много жира.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху разложите обжаренные утиные окорочка, зубчики чеснока и лавровый лист.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте в форму столько воды, чтобы она покрывала овощи полностью. При желании можете добавить жир со сковороды, в которой жарилась утка, но блюдо и так получится жирным. Накройте форму крышкой (если крышки нет, затяните форму фольгой) и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Чтобы получить более зажаристую и румяную корочку на птице, раскройте фольгу и запекайте все еще около 10 минут на режиме "гриль". Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)

Отзыв 1: Главное фото настолько аппетитно выглядит, что уже хочется приготовить эту вкуснотень! Все фото яркие и красивые.

Отзыв 2: Замечательная, аппетитная фотография. Прям так и хочется утянуть с тарелки кусочек. Все четко и вкусно.

Моя оценка рецепта:

Приготовила на ужин жаркое из утки с картофелем. Аппетитное и очень вкусное блюдо получилось! Утку я разрезала на части, посыпала специями, посолила и обжарила на сковороде.
Картофель очистила и нарезала дольками. Морковь нарезала полукольцами, чеснок нарезала пластинками. В форму для запекания выложила картофель, морковь, посолила, посыпала специями. Сверху выложила обжаренные части утки. Налила воды, закрыла фольгой и поставила запекаться в духовку при 200° на 50 минут. Затем сняла фольгу и ещё минут 15.
Аромат специй, нежное мясо и картофель, пропитанный утиным соком делают блюдо очень вкусным и аппетитным. Данный рецепт экономит и время т.к. готовится и мясо и гарнир вместе.
Отличная идея приготовления утки, рекомендую к приготовлению и спасибо автору за рецепт 😘

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Утиные окорочка - 405 ккал/100г
  • Утиные окорочка жареные - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утиные окорочка, Вода, Картошка, Чеснок, Морковь, Лавровый лист, Растительное масло, Смесь трав, Перец черный молотый, Соль