Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жаркое из утки с картофелем в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Утиное мясо можете использовать любое. Если есть целая утка, то просто нарежьте ее на порционные куски и используйте те, которые вам больше всего нравятся. Не во всех магазинах можно найти отдельные части этой птицы (если не хотите покупать утку целиком), но мне удалось раздобыть пару ножек. Они вполне подходят для жаркого.
Шаг 2:
Утиные окорочка вымойте и обсушите. При желании можете разрезать окорочка на две части - бедро и голень. Я использовала целые окорочка.
Шаг 3:
Мясо посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами.
Шаг 4:
Морковь очистите, вымойте, нарежьте кружочками или четвертинками.
Шаг 5:
Картофель очистите, вымойте и крупно порежьте. Если клубни мелкие, можете оставить их целиком.
Шаг 6:
Чеснок очистите. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Шаг 7:
В глубокую толстостенную форму для запекания (а лучше в утятницу с крышкой) выложите картофель и морковь. Овощи посолите и поперчите. При желании можете добавить к овощам нарезанную дольками луковицу.
Шаг 8:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на сильном огне окорочка до появления золотистой корочки. Утка в отличие от курицы и индейки очень жирная и поэтому в процессе кулинарной обработки (жарение, тушение, запекание) выделяет много жира.
Шаг 9:
Сверху разложите обжаренные утиные окорочка, зубчики чеснока и лавровый лист. Залейте в форму столько воды, чтобы она покрывала овощи полностью. При желании можете добавить жир со сковороды, в которой жарилась утка, но блюдо и так получится жирным.
Шаг 10:
Накройте форму крышкой (если крышки нет, затяните форму фольгой) и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Чтобы получить более зажаристую и румяную корочку на птице, раскройте фольгу и запекайте все еще около 10 минут на режиме "гриль". Время указано приблизительно, смотрите по своей печке. О фольге и духовках читайте в отдельных статьях под шагами.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)
Отзыв 1: Главное фото настолько аппетитно выглядит, что уже хочется приготовить эту вкуснотень! Все фото яркие и красивые.
Отзыв 2: Замечательная, аппетитная фотография. Прям так и хочется утянуть с тарелки кусочек. Все четко и вкусно.
Приготовила на ужин жаркое из утки с картофелем. Аппетитное и очень вкусное блюдо получилось! Утку я разрезала на части, посыпала специями, посолила и обжарила на сковороде.
Картофель очистила и нарезала дольками. Морковь нарезала полукольцами, чеснок нарезала пластинками. В форму для запекания выложила картофель, морковь, посолила, посыпала специями. Сверху выложила обжаренные части утки. Налила воды, закрыла фольгой и поставила запекаться в духовку при 200° на 50 минут. Затем сняла фольгу и ещё минут 15.
Аромат специй, нежное мясо и картофель, пропитанный утиным соком делают блюдо очень вкусным и аппетитным. Данный рецепт экономит и время т.к. готовится и мясо и гарнир вместе.
Отличная идея приготовления утки, рекомендую к приготовлению и спасибо автору за рецепт 😘
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Утиные окорочка - 405 ккал / 100 г
- Утиные окорочка жареные - 266 ккал / 100 г