Лечо помидоры огурцы

Как сделать лечо помидоры огурцы?

1. Морковь очистите, нарежьте соломкой. Болгарский перец очистите от семян, помойте, нарежьте продолговатыми брусочками. Выложите5 овощи в глубокую сковородку, налейте растительное масло, слегка обжарьте, после чего добавьте немного кипяченной воды, чтобы овощи протушились.

2. Помидоры вымойте, натрите на терке, главная цель - получить томатное пюре. Из перца вычистите семена, измельчите с помощью ножа. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Огурцы вымойте, отрежьте концы с обеих сторон, нарежьте на четвертинки, после чего нарежьте их пополам.

3. Томатную массу перелейте в кастрюлю, выложите в нее огурцы и обжаренные овощи, добавьте сoль и сахар, налейте уксус, перемешайте и отправьте на огонь. Доведите лечо до кипения, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 30 минут.

4. Наполните горячим салатом предварительно подготовленные банки (простерилизованные и идеально сухие), закатайте крышками, переверните заготовки вверх дном, укутайте в теплый плед и оставьте на сутки, после чего перенесите на постоянное место хранения в прохладное место.

Вкусного вам лечо!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.