Острое лечо на зиму

Пикантное лечо на зиму! Отличное блюдо для холодной зимы! Обжигающее лечо, которое разнообразит зимний стол и согреет своим острым привкусом. Классическое сочетание сладкого болгарского перца с умеренным количеством острого стручкового перца и чеснока в томатном соусе.
СашаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 36% 5 г
Углеводы 57% 8 г
80 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Лечо - не слишком сложная заготовка на зиму, которая может подаваться в качестве салата или соуса к другим блюдам. Начинать лучше с подготовки продуктов, чтобы в процессе уже ничего не отвлекало.

Помидоры моем, просушиваем, удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками. Их все равно нужно будет измельчить, поэтому первоначальная форма нарезки не имеет значения.

Болгарский и острый перец чистим от хвостика и семян. Мыть перец лучше уже в очищенном виде, чтобы избавиться от остатков семян. Работать с перцем лучше в перчатках, не забывая о том, что при контакте с водой острый перец может раздражать своим запахом. Оставляем перец просушиваться на воздухе.

Лук и чеснок очищаем, моем и просушиваем. Лук нарезаем мелким кубиком или тонкими четвертинками колец. Чеснок пропускаем через пресс. Лучше не рубить его ножом, после пресса и блендера кусочков в готовом лечо точно не останется, а вкус равномерно распределится.

В чаше блендера соединяем нарезанные томаты, острый стручковый перец и чеснок, измельчаем их блендером до полностью однородного пюре.

Сладкий болгарский перец нарезаем крупными кусками. В кастрюлю с толстым дном переливаем острый томат, добавляем к нему лук и перец. Приправляем солью, сахаром и заливаем растительным маслом. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.

Как только смесь закипит, убавляем огонь до минимального и увариваем в течение 30 минут. Когда до завершения процесса варки осталось несколько минут, добавляем уксус и хорошо перемешиваем, чтобы кислота равномерно распределилась.

Банки заранее стерилизуем. Для этого можно использовать микроволновку, духовой шкаф или классический способ стерилизации в кипятке.

Раскладываем лечо по банкам, закатываем и переворачиваем на крышки. Укутываем одеялом или толстым полотенцем, оставляем до полного остывания и убираем для хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры, Лук, Чеснок, Перец острый стручковый, Растительное масло, Соль, Уксус, Сахар