На главную

На сайте 28 873 рецептов
у 178 329 пользователей

Каталог рецептов

Острое лечо на зиму

Пикантное лечо на зиму! Отличное блюдо для холодной зимы! Обжигающее лечо, которое разнообразит зимний стол и согреет своим острым привкусом. Классическое сочетание сладкого болгарского перца с умеренным количеством острого стручкового перца и чеснока в томатном соусе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

500

Лук

100

Чеснок

8

Растительное масло

80

Соль

5

Уксус

40

Сахар

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 7 / 36 / 57
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Саша

Просмотров: 1 847
Комментариев: 0

способ приготовления

Лечо - не слишком сложная заготовка на зиму, которая может подаваться в качестве салата или соуса к другим блюдам. Начинать лучше с подготовки продуктов, чтобы в процессе уже ничего не отвлекало.

Помидоры моем, просушиваем, удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками. Их все равно нужно будет измельчить, поэтому первоначальная форма нарезки не имеет значения.

Болгарский и острый перец чистим от хвостика и семян. Мыть перец лучше уже в очищенном виде, чтобы избавиться от остатков семян. Работать с перцем лучше в перчатках, не забывая о том, что при контакте с водой острый перец может раздражать своим запахом. Оставляем перец просушиваться на воздухе.

Лук и чеснок очищаем, моем и просушиваем. Лук нарезаем мелким кубиком или тонкими четвертинками колец. Чеснок пропускаем через пресс. Лучше не рубить его ножом, после пресса и блендера кусочков в готовом лечо точно не останется, а вкус равномерно распределится.

В чаше блендера соединяем нарезанные томаты, острый стручковый перец и чеснок, измельчаем их блендером до полностью однородного пюре.

Сладкий болгарский перец нарезаем крупными кусками. В кастрюлю с толстым дном переливаем острый томат, добавляем к нему лук и перец. Приправляем солью, сахаром и заливаем растительным маслом. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.

Как только смесь закипит, убавляем огонь до минимального и увариваем в течение 30 минут. Когда до завершения процесса варки осталось несколько минут, добавляем уксус и хорошо перемешиваем, чтобы кислота равномерно распределилась.

Банки заранее стерилизуем. Для этого можно использовать микроволновку, духовой шкаф или классический способ стерилизации в кипятке.

Раскладываем лечо по банкам, закатываем и переворачиваем на крышки. Укутываем одеялом или толстым полотенцем, оставляем до полного остывания и убираем для хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры , Лук, Чеснок, Перец острый стручковый, Растительное масло, Соль, Уксус, Сахар