Ингредиенты и как готовить
1
20
3
150
210
способ приготовления
Остренькие огурчики отлично дополняют ужины холодными зимними вечерами. Позаботившись об этом в середине лета, когда рынок заполнен свежими овощами, можно обеспечить себе разнообразное меню на всю зиму.
Огурцы для засолки лучше брать не крупные и не переспелые. Молоденькие с мелкими семечками - отличный выбор. Огурцы хорошо моем, насухо протираем, отрезаем хвостик и носик. Нарезаем их тонкими пластинками, можно ножом, но гораздо проще сделать это овощечисткой или ломтерезкой.
Таким же образом поступаем и с морковью. Очищаем овощи, хорошо моем, чтобы в заготовку не попало ни капли грязи, протираем насухо. Нарезаем морковь кусочками такого же размера, как и огурцы. Чистим чеснок, моем, просушиваем и нарезаем тонкими пластинками, чтобы они могли хорошо распределиться между остальными овощами.
В глубокой миске соединяем огурцы, морковь и чеснок. Красный острый перец измельчаем как можно мельче. Добавляем к огурцам масло, перец, соль, сахар и яблочный уксус. Перемешиваем овощи со специями очень тщательно, чтобы все хорошо распределилось и каждый кусочек мог пропитаться.
Накрываем емкость крышкой или полотенцем, оставляем на 3 часа, чтобы овощи могли пустить сок. Пока огурцы настаиваются, готовим банки. Лучше брать тару по половине литра, тогда одной банки будет хватать на один прием пищи. Банки предварительно моем и стерилизуем( можно сделать это в микроволновке, духовке, большой кастрюле или специальном стерилизаторе).
Когда пройдет три часа огурцы пустят достаточное количество сока, раскладываем огурцы по подготовленным банкам и заливаем соком, который образовался в процессе. После этого заготовки должны подвергнуться повторной пастеризации.
Устанавливаем банки в большую кастрюлю, наливаем между ними воду по плечики и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне в течение 10 минут. Сразу закатываем банки, оставляем до остывания и закатываем крышками. Храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г