На главную

На сайте 30 491 рецептов
у 235 319 пользователей

Каталог рецептов

Салат на зиму с острым перцем

Остренький овощной салат! Простой рецепт вкусной заготовки! Салат из нарезанных огурцов на зиму сразу готов к подаче. Дополнение из моркови делает его красивым и значительно улучшает вкус. Небольшое количество красного перца добавляет изюминку безупречному вкусу закуски.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

1

Соль

20

Растительное масло

60

Чеснок

3

Сахар

150

Яблочный уксус

80

Морковь

210

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
89 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 6 / 22 / 72
Н23 / С0 / В77

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: GeRa

Просмотров: 6 153
Комментариев: 0

способ приготовления

Остренькие огурчики отлично дополняют ужины холодными зимними вечерами. Позаботившись об этом в середине лета, когда рынок заполнен свежими овощами, можно обеспечить себе разнообразное меню на всю зиму.

Огурцы для засолки лучше брать не крупные и не переспелые. Молоденькие с мелкими семечками - отличный выбор. Огурцы хорошо моем, насухо протираем, отрезаем хвостик и носик. Нарезаем их тонкими пластинками, можно ножом, но гораздо проще сделать это овощечисткой или ломтерезкой.

Таким же образом поступаем и с морковью. Очищаем овощи, хорошо моем, чтобы в заготовку не попало ни капли грязи, протираем насухо. Нарезаем морковь кусочками такого же размера, как и огурцы. Чистим чеснок, моем, просушиваем и нарезаем тонкими пластинками, чтобы они могли хорошо распределиться между остальными овощами.

В глубокой миске соединяем огурцы, морковь и чеснок. Красный острый перец измельчаем как можно мельче. Добавляем к огурцам масло, перец, соль, сахар и яблочный уксус. Перемешиваем овощи со специями очень тщательно, чтобы все хорошо распределилось и каждый кусочек мог пропитаться.

Накрываем емкость крышкой или полотенцем, оставляем на 3 часа, чтобы овощи могли пустить сок. Пока огурцы настаиваются, готовим банки. Лучше брать тару по половине литра, тогда одной банки будет хватать на один прием пищи. Банки предварительно моем и стерилизуем( можно сделать это в микроволновке, духовке, большой кастрюле или специальном стерилизаторе).

Когда пройдет три часа огурцы пустят достаточное количество сока, раскладываем огурцы по подготовленным банкам и заливаем соком, который образовался в процессе. После этого заготовки должны подвергнуться повторной пастеризации.

Устанавливаем банки в большую кастрюлю, наливаем между ними воду по плечики и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне в течение 10 минут. Сразу закатываем банки, оставляем до остывания и закатываем крышками. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Перец острый стручковый, Соль, Растительное масло, Чеснок, Сахар, Яблочный уксус, Морковь