Шоколадный бисквит на кипятке в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать шоколадный бисквит на кипятке в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца и молоко понадобятся комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее, часа за 2-3, чтобы они успели нагреться.

2. Шаг 2:

   
   Муку, лучше всего "Экстра" или "Высшего сорта", смешайте с разрыхлителем и содой. О правильном применении соды и разрыхлителя читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Все перемешайте и просейте через мелкое сито в миску. Это поможет избавиться от мусора, если такой был и насытит муку кислородом, что сделает бисквит пышнее.

3. Шаг 3:

   
   Добавьте в миску с мукой какао и перемешайте. Какао лучше всего взять чистый, высшего сорта. Смеси для приготовления горячего шоколада или готовое какао для напитка не подойдут. В нем уже есть сахар, и цвет получится блеклый и не аппетитный.

4. Шаг 4:

   
   Яйца помойте, даже если на первый взгляд они кажутся чистыми. Достаньте их из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры, тогда бисквит получится более пышным. В другую миску налейте молоко, комнатной температуры, и разбейте в него яйца.

5. Шаг 5:

   
   Влейте в миску с молоком и яйцами растительное масло. Все хорошенько перемешайте венчиком до однородной массы. Масло возьмите рафинированное, чтобы его вкус не преобладал в готовом бисквите. Можно взять любое растительное масло на ваше усмотрение, но не забывайте, что многие из них имеют очень сильный аромат.

6. Шаг 6:

   
   Добавьте в миску сахар, соль и все хорошенько перемешайте.

7. Шаг 7:

   
   Еще раз просейте мучную массу в миску с жидкой частью и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста и добавляйте муку постепенно. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   
   Продолжая перемешивать шоколадную массу, влейте кипяток и мешайте до однородности. Тесто получается довольно жидким, но так и должно быть. О секретах приготовления бисквита вы можете прочесть в статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    
    Чтобы готовый бисквит после выпечки получился с ровным верхом есть маленькая хитрость. Отрежьте фольгу для выпечки и бумажное полотенце немного больше чем форма, в которой будете выпекать бисквит. Полотенце намочите и уложите на половину ширины фольги. Фольгу сложите пополам, закрывая бумажное полотенце, подвернув края.

11. Шаг 10:

    
    Форму для запекания диаметром 20 сантиметров смажьте растительным маслом и слегка обсыпьте мукой. Из бумаги для выпечки вырежьте круг и уложите его на дно формы. Подготовленную фольгу оберните вокруг формы и закрепите.

12. Шаг 11:

    
    Вылейте бисквитное тесто в форму и постучите немного по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могут испортить готовый бисквит.

13. Шаг 12:

    
    Поставьте форму в разогретую до 180С градусов духовку и выпекайте до готовности бисквита. Время выпекания около 30 минут, в зависимости от диаметра формы и особенностей работы вашей духовки, подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выпекайте бисквит до сухой шпажки при вынимании, если проткнуть ею бисквит. Выньте бисквит из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем извлеките его из формы и оставьте на решетке до полного остывания

14. Шаг 13:

    
    Готовый бисквит можно пропитать сиропом и подать со свежими ягодами. Приятного аппетита.