Торт Наполеон из готового слоеного теста

На здоровье. Спасибо за отчет.

Я бы добавила свежую клубнику - будет очень вкусно. Порезать тонкими ломтиками и прямо на крем между слоями.
Неплохо будет с киви, если орешки, то лучше фундук (очищенный от кожицы и измельченный в блендере).

Нет, просто слоеное. Если тесто было бы слоено-дрожжевое, в ингредиентах стояло бы оно.
Можете, конечно и из слоено-дрожжевого попробовать сделать. Просто коржи будут не такими ломкими и воздушными.

Здравствуйте. По поводу крема. Сметана бывает разная при одинаковой жирности. У одних производителей в 25% ложка стоит, а у других в 30% - нет, важна ведь не только густота, но и влажность продукта. Я все кремы делаю с очень густой сметаной 25%, и все получается. Но все же в шаге 4 специально прописала, что сметану нужно брать густую, не ниже 25%. Можно и 30% брать.
Вообще этот крем очень хорошо загущает сливочное масло. В шаге 5 видно, что взбивая сметана тоже вначале была не очень густая, все же сахар сильно разжижает массу, когда тает. Ситуацию меняет именно сливочное масло (а тут его аж 200 г) и густая сгущенка. Сейчас есть много подделок под сгущенку, которые сильно разжижают крем. Исключение - Рогачевская сгущенка и еще пара производителей.
Иногда достаточно поставить крем в холод, чтобы он стабилизировался и загустел, особенно если это кремы со сгущенкой и сливочным маслом. В общем, если видите, что крем жидковат, не торопитесь промазывать им коржи. Ситуацию зачастую можно выправить холодом. Вы в холодильник крем ставили? И на сколько.
Жаль не написали раньше, мы бы нашли какой-то выход.

45% - это все же очень жирная сметана. Она быстро взбивается и превращается в масло. Никогда не имела с такой дело. Обычно для кремов берется сметана жирностью до 30% (о чем указано в рецепте). Иначе рискуете быстро получить сливочное масло. Судя по всему именно это у вас и произошло.

Ни в коем случае не выкидывайте массу! Взбейте до конца - получите наивкуснейшее сливочное масло.
Когда все комочки соберутся в один большой ком, слейте с него сыворотку, сформируйте кусок масла и храните в холодильнике в пакете или масленке.
Ну а крем придется переделывать, увы.

Приторно сладкое масло))) Даже аппетит не вызывает. В любом случае спасибо за оперативный ответ. Пустила на печенье 🍪😅 Что-нибудь получится, надеюсь.

Может перед этим тесто неправильно хранилось еще в магазине. Если тесто размораживалось, снова замораживалось, при выпекании оно может не подняться. Оно останется в виде плотного коржа, не расслоится.
Еще вариант: в духовке была температура больше, чем нужна (особенно такое бывает в старых духовках). В итоге из него быстро испарилась влага и оно затвердело вместо того чтобы расслоиться и подняться.
А у вас просто слоеное тесто или слоено дрожжевое? В рецепте нужно только слоеное без примесей.

Александра! Ознакомьтесь с Правилами сайта п. 4, в следующий раз мне придётся сделать Вам предупреждение. Рекомендуемый порядок действий, если блюдо не получилось:
а) проанализировать, что могло пойти не так;
б) сфотографировать блюдо и обязательно оставить фотоотчет к рецепту с детальным описанием в корректной, вежливой форме, что именно у Вас не вышло (яйца не взбились, тесто не поднялось, блюдо пригорело и т.п.).
Взамен Вы получите поддержку опытных кулинаров и админов сайта с анализом и практическими советами, что в дальнейшем застрахует вас от подобных неудач.
Также, если СЧИТАЕТЕ, что в рецепте есть ошибка, или увидели одинаковые рецепты, или другой, на ваш взгляд, недостаток, пишите не в комментах, а в окне по ссылке "Вижу ошибку в рецепте". КРАСНАЯ ССЫЛКА есть в каждом рецепте внизу под текстом (читайте пункт 3 Правил).