Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать гуляш из говядины в мультиварке с подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо берите любое нежирное, без костей. Томатную пасту можете заменить на резанные томаты в собственном соку или на томатный кетчуп. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить луковицу. Я не добавляю лук в гуляш, обхожусь одной морковкой.

2. Шаг 2:

   

   Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками размером примерно 3 см. У меня уже был готовый говяжий гуляш из мякоти. Мякоть для гуляша подойдет любая, главное, чтобы в ней не было крупных жестких жил и хрящей. Это может быть голяшка, мясо с бедра, шея, вырезка и т.д.

3. Шаг 3:

   

   Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра. Не советую натирать морковь на терке - от долгого тушения она может сильно развариться.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок мелко порубите ножом. Если хотите добавить луковицу, ее нужно порубить небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите говядину. Перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маслом.

6. Шаг 6:

   

   Установите режим «Жарка» и время - 15 минут.

7. Шаг 7:

   

   Периодически помешивая, обжарьте мясо до золотистой корочки. Вся лишняя влага должна выпариться. В зависимости от марки и модели мультиварки времени на обжаривание может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою мультиварку. Подробнее о мультиварках читайте в статье в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте морковь и чеснок. Обжарьте, помешивая, все вместе еще 1-2 минуты. Если собираетесь добавлять лук, всыпьте его на этом этапе вместе с морковью и чесноком.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте томатную пасту и потушите все вместе еще 1-2 минуты.

11. Шаг 10:

    

    Влейте 600 мл воды. Если хотите, чтобы подливки было больше, влейте на 150 мл больше воды.

12. Шаг 11:

    

    Тушите 1 час на режиме «Тушение». Опять же ориентируйтесь на свою мультиварку. Интенсивность нагрева на этом режиме у разных производителей может быть разной. У меня это 90°С по умолчанию, поэтому я выставляю 95°С.

13. Шаг 12:

    

    В оставшемся стакане воды разведите муку, разбивая все комочки. Советую сначала развести муку в нескольких столовых ложках воды, чтобы избежать комочков, а потом влить оставшуюся воду.

14. Шаг 13:

    

    Постоянно помешивая, вылейте мучную смесь в говядину. Подливка сразу начнет густеть.

15. Шаг 14:

    

    Гуляш посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

16. Шаг 15:

    

    Тушите все вместе до мягкости мяса еще 20-30 минут, периодически помешивая.

17. Шаг 16:

    

    Готовый гуляш с подливкой можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!