Пирог с песочным тестом заливной сметаной с вишней

Быстрый, ароматный десерт из самых доступных продуктов! Пирог с песочным тестом заливной сметаной с вишней очень простой, но приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится всем!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 21% 13 г
Углеводы 71% 45 г
230 ккал
ГИ: 56 / 0 / 44

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с песочным тестом заливной сметаной с вишней? Подготовьте продукты по списку. Вместо вишни можно взять черешню или любые ягоды на свой вкус. Сливочное масло выбирайте качественное. Его необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким (часа за два). Вишню необходимо освободить от косточек. Количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших вкусов и кислоты/сладости выбранных ягод.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать песочное тесто? Возьмите объемную миску и просейте в неё через мелкое сито пшеничную муку высшего сорта, затем всыпьте щепотку соли, сахар и разрыхлитель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Натрите лимонную цедру на мелкой терке (только желтую кожицу, избегая белой мякоти, которая может горчить) и добавьте в миску с пшеничной мукой. Затем добавьте размягченное сливочное масло и перетрите между собой все ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разбейте в общую миску одно куриное яйцо и снова хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Продолжайте собирать и как бы склеивать песочное тесто в миске руками. Учтите, что песочное тесто нельзя слишком долго вымешивать, иначе изделие из него получится "дубовым". Как только тесто собралось в комок, положите его в целлофановый пакет и уберите в холодильник на тридцать минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По прошествии времени возьмите подходящую форму для выпечки и выложите в нее тесто, которое затем распределите равномерным слоем и формируйте бортики, после чего наколите тесто вилкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Застелите тесто в форме пергаментом и высыпьте сверху горох или фасоль, чтобы при выпечке тесто не поднималось и отправьте форму в разогретую до 220 градусов духовку выпекать песочный корж на 10-15 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По прошествии времени достаньте форму с песочным коржом из духовки, дайте немного остыть, затем выложите в нее свежую вишню без косточек и распределите ягоду равномерным слоем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для приготовления заливки: в глубокую миску выложите сметану, разбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал и очень хорошо перемешайте между собой все ингредиенты до однородной сметанной массы. Взбивать не обязательно, главное добиться однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте ягоду сметанной заливкой, после чего распределите сметанную заливку в форме и дайте ей разойтись. Можно приподнять форму и слегка потрясти из стороны в сторону.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправьте форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте пирог до полной готовности пятнадцать-двадцать минут. Заливка должна схватиться, но в середине может быть немного подвижной - это нормально. При остывании заливка окончательно стабилизируется.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    По прошествии времени достаньте пирог из духовки и освободите от формы, после чего нарежьте его порционными кусочками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нарезанные кусочки вишневого пирога из песочного теста в сметанной заливке разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного Всем аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Лимонная цедра, Сливочное масло, Куриные яйца, Ванильный сахар, Сметана, Крахмал, Вишня