Салат с креветками и красной икрой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с креветками и красной икрой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Креветки перед варкой разморозьте. Желательно это делать постепенно в холодильнике. Так в морепродукте максимально сохранятся полезные вещества и вкусовые качества.

2. Шаг 2:

   

   Перед варкой креветки ополосните под холодной водой. В кипящую воду добавьте лавровый лист и душистый перец. Прокипятите специи на среднем огне 2-3 минуты. Воду посолите, выложите креветки. У меня креветки средние, они варятся в течение 2-3 минут с момента закипания. Достаньте креветки шумовкой, остудите. Если используете королевские креветки, время варки увеличьте до 7-8 минут.

3. Шаг 3:

   

   У остывших креветок удалите голову, панцирь и хвост.

4. Шаг 4:

   

   Яйца сварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Остывшие яйца очистите, белки отделите от желтков.

5. Шаг 5:

   

   Картофель предварительно сварите в мундире до готовности. Готовность проверьте ножом, он должен легко протыкать овощ. Вареный картофель остудите, очистите, натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Яичные белки натрите на крупной терке.

7. Шаг 7:

   

   Салат можно формировать в сервировочном кольце либо выложить слоями в подходящий по размеру салатник. У меня кольцо диаметром 14 см. Первым слоем выложите половину креветок. Несколько креветок можно оставить для украшения салата (по желанию). Если креветки крупные, разрежьте их помельче.

8. Шаг 8:

   

   Смажьте слой креветок майонезом.

10. Шаг 9:

    

    Следующим слоем выложите натертый вареный картофель, разровняйте ложкой.

11. Шаг 10:

    

    Нанесите на картофельный слой майонез.

12. Шаг 11:

    

    Затем выложите равномерным слоем тертые яичные белки, разровняйте. Смажьте майонезом.

13. Шаг 12:

    

    Выложите оставшиеся креветки. И снова майонез.

14. Шаг 13:

    

    Сверху натрите на мелкой терке яичные желтки, равномерно распределите их по всей поверхности салата. Закройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

15. Шаг 14:

    

    Перед подачей аккуратно выложите на слой желтков красную икру. Снимите сервировочное кольцо.

16. Шаг 15:

    

    Можно украсить салат креветками и зеленью. Приятного аппетита!