На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Зелёный борщ со щавелем и яйцом

Вкуснейший летний борщ с щавелем - яркий цвет, насыщенный вкус! - Вы любите вчерашний борщ? Приходите завтра! Мы с детства привыкли к тому, что всякий борщ становится гораздо лучше, когда он как следует настоится. Но я знаю среди украинских борщей одно исключение. Это зелёный борщ со щавелем – потрясающая штука! Он приобретает насыщенный вкус ещё в процессе варки, его можно есть сразу же, не откладывая получение удовольствия на завтра. Гляньте, как приготовить зеленый борщ.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Картошка

6

Морковь

1

Подсолнечное масло

2

Щавель

250

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Яйца

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
96 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 16 / 21 / 63
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: miniartika

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Обычно я готовлю зелёный борщ на бульоне, но можно сварить его вегетарианский вариант и на воде. Для бульона берём кусок говядины на кости или несколько куриных ножек, кладём в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и варим до готовности, убирая пену шумовкой. После этого вынимаем мясо, отделяем его от костей и режем на небольшие кусочки. Картофель чистим, режем кубиками и бросаем в кипящий бульон. Не забываем посолить, иначе картошка разварится в пюре.
Теперь нам нужно промыть щавель, обрезать у него «хвостики», а затем нарезать листья поперёк узкими полосками. Мелко рубим укроп, петрушку и зелёный лучок. Варёные яйца режем кубиками.
Чтобы приготовить зажарку, репчатый лук режем полукольцами, морковь – кубиками и слегка обжариваем на сковородке в растительном масле.
Как только картофель будет готов, сваливаем в кастрюлю все остальные ингридиенты: щавель, зелень, зажарку и яйца. Даём борщу покипеть ещё минут 5, пробуем… и кисленький, сытный зелёный борщ со щавелем можно разливать по тарелкам!
Чтобы еда была ещё вкуснее, не забудьте поставить на стол сметану и чёрный хлеб. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
julija
julija 15.10.2010 16:27:03

Очень люблю зеленый борщ, только я яйца в сыром виде добавляю, очень вкусно получается

Nika
Nika 16.04.2012 11:30:48

Очен вкусный рецепт, но я бы не назвала это "Борщом",потому что Великий и могучий В.В. Похлебкин в своей кулинарной книге "Большая Энцеклопедия кулинарного искусства" пишет о том что Непременная часть борща-свекла, а тут ее нет. А рецепт отличный.
Раньше я распечатывала кулинарные рецепты, вырезала их, переписывала.Теперь я-прогресс у меня появился планшет, а в нем электронная кулинарная книга. Раз-раз добавил понравившийся рецепт в нужную папку .

0
Лидия Александровна

Согласна с Никой - рецепт отличный, но это не борщ, скорее суп.

0
Катеринка
Катеринка 01.05.2013 22:26:47

Отличный рецепт борщика! Как раз на огороде вырос щавелек! А в нашей семье зеленый борщ всегда готовили со свеклой и томатом. Свеклу провариваем до готовности, а потом добавляем картошку, зажарку, щавель... А томат можно добавить к зажарке, а если взять томатную пасту, то можно и прямо в борщ.Яйца я всегда делаю "болтушкой": сырые взбитые яйца медленно вливаем в борщ и помешиваем. Получается красиво. А без томата я даже никогда и не делала, но уверена, что будет вкусно! Завтра обязательно попробую)))

Ириша
Ириша 09.04.2014 11:52:41

Очень люблю такой борщ, готовлю его также, это очень вкусно Улыбка И пусть говорят, что это не борщ, но как на меня в каждой семье свои рецепты и свои названия, я лично такой супчик с самого детства знаю как зеленый борщ Улыбка

0
Шура
Шура 09.04.2014 15:24:55

Да, я люблю , когда в нем много щавеля он густой от этого получается, ляпота))) Восторг

Джон Сноу
Джон Сноу 18.09.2015 15:44:19

А если в суп ещё укроп,петрушку и зелёный лук нарезать,в тарелку добавить крупно порезанное яйцо и сметааану - то воообще объедение!!!

Иду к цели,не зная её в лицо!
0
Валентина
Валентина 29.02.2016 09:05:37

Мы такой "зеленый борщ" называем щи. Мне больше нравится делать из яйца болтушку и заливать ее помешивая в кипящий бульон. А когда варенное яйцо, то его добавлять сразу в тарелку, а не в кастрюлю. И обязательно подавать со сметанкой. Вкуснятина

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Чтобы не переварить щавель в супе...Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Подсолнечное масло, Щавель, Укроп, Петрушка, Зелёный лук, Яйца, Соль