Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить яичный суп с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Можно использовать любой бульон: куриный, мясной, овощной или сварить на воде.
Шаг 2:
Предварительно очищенный репчатый лук помойте и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3:
Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Помидоры помойте. Снимите с помидор кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Шаг 5:
Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
Шаг 6:
В кастрюлю подходящего объема добавьте растительное масло. Обжарьте репчатый лук 3-4 минуты. Добавьте к луку морковь и обжарьте овощи, периодически помешивая, почти до готовности. О том, как подобрать кастрюлю и масло для жарки, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 7:
Выложите в кастрюлю подготовленные помидоры, перемешайте. Потушите овощи 2-3 минуты.
Шаг 8:
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Суп посолите. Варите суп на слабом огне примерно 10 минут.
Шаг 9:
Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В миске взбейте яйца до однородности.
Шаг 10:
Введите яичную массу в суп при постоянном непрерывном помешивании по кругу. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
Шаг 11:
Для подачи можно взять любую зелень: петрушку, укроп, зеленый лук. Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.
Шаг 12:
Налейте яичный суп в тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда не варила и не пробовала яичный суп. Оказывается это очень вкусно!
Я варила небольшую порцию, чтобы сразу съесть, ведь яйца хранятся не долго. Кастрюлю взяла такую, чтобы в ней можно было жарить. С помидоров шкурку не снимала, она мне не мешает. Бульон у меня тоже куриный, он насыщенный и вкусный. Взбитое яйцо вливала тонкой струйкой, при этом мешала содержимое кастрюли по кругу. Яйцо тут же заварилось и превратилось в тонкие ниточки.
Суп невероятно вкусный! Он мне напомнил яичницу с помидорами). Даже пахнет так же!
Спасибо за такой интересный рецепт супа!
Для меня тоже рецепт стал новинкой и очень понравился. Насчет запаха, точно, похож на аромат яичницы).
На обед сварила яичный суп. Рецепт очень простой, готовится суп очень быстро, овощи обжариваются прямо в кастрюле, что очень удобно.
Варила суп на воде (3,5 л). Взяла две крупных морковки и две крупных луковицы. Помидоров у меня не было, заменила их на кетчуп (добавляла на глаз). Яиц добавила девять штук. Из зелени использовала петрушку и укроп.
Суп получился сытный, с насыщенным вкусом (несмотря на то, что варила его на воде), немного сладковатый от моркови. Отличный вариант быстрого и вкусного обеда для всей семьи.
Юлия, спасибо большое за чудесный рецепт!
Мне суп тоже очень понравился, особенно за минимальные затраты времени. Спасибо за отзыв, Ксения!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г