Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тонкое тесто для пиццы как в пиццерии? Очень просто! Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте используются дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае водой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.Шаг 2:
В глубокой миске смешайте теплую воду, нагретую до 40°С, сахар, соль и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.Шаг 3:
Добавьте большую часть просеянной муки и оливковое масло и замесите мягкое однородное тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Шаг 4:
Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.Шаг 5:
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.Шаг 6:
Готовое тесто получается пышное, мягкое и воздушное. Можете приготовить из него одну пиццу на весь противень или разделить тесто пополам и сделать 2 пиццы с разными начинками. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Тесто подходит для любой начинки. Я на его основе приготовила очень красивую и вкусную пиццу как в пиццерии, рецепт можно посмотреть здесь.
Похожие рецепты
Выпечка
На ужин
Постные блюда
Из муки
Итальянская кухня
Дрожжевая выпечка
Без лактозы
Сладкая выпечка
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось сегодня сделать пиццу, да не одну и с разными начинками. Выбрала за основу тонкое тесто для пиццы как в пиццерии.
Количесство порций увеличила, на сайте это очень удобно делать. После того как тесто поднялось оно стало очень приятное в работе.
И конечно же пиццы получились просто классные! Рецепт отличный, рекомендую!
Да, тесто классное. Я сама под впечатлением была!
Это обычное тесто. Не для пиццы
Секрет не в сложном рецепте, а в правильной технике: не забить тесто мукой, дать хорошо подойти и раскатать в тонкий пласт. После выпечки тесто будет с хрустящими краями и эластичной серединой - для пиццы самое то. Часто именно этот вариант используют в пиццериях, но есть и множество других рецептов.
Попробуйте разные и найдите свой идеальный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г