Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Творог и вареный картофель нужно дважды смолоть на мясорубке (у меня - измельченный блендером к однородной нежной консистенции) Прибавить по одному желтку, постоянно растирая. Прибавить мягкое масло и сахар, постоянно растирая , чтобы образовалась пышная масса.
Шаг 2:
Прибавить помытый и обсушенный изюм и апельсиновую цедру.
Шаг 3:
Аккуратно вымешать со сбитыми на пышную пену белками.
Шаг 4:
Выложить в продолговатую форму (у меня 13х22 см, устланную пекарской бумагой. Выпекать 35-40 минут при 180*С. Охладить. Вынуть из формы холодным.
Шаг 5:
Полить сверху помадкой(сварить из сахара, уксуса и воды, сироп. Растереть с шоколадом и маслом) У меня - помадка из половины порции.
Шаг 6:
Перед подачей сырник обязательно выдержать в прохладном месте минимум 6-8 часов.Он в это время созревает и приобретает другую структуру.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Обожаю сырники и готовлю часто. Но ваш рецепт необычен из-за наличия в нем вареного картофеля и мне так невтерпеж приготовить его. Да и добавление уксуса в помадку мне не знакомо. На днях обязательно приготовлю и поделюсь. Жаль, что вы, первопроходцы Хрумки, "дружно" молчите. А хотелось бы и вас "послушать"
Анаит, молодец, что обратила внима ние на этот рецепт, мне он тоже понравился, думаю, вареный картофель действительно укрепляет массу изделия, его самого мы не почувствуем, но на консистенцию он благоприятно влияет, а уж изюм, цедра и помадка очень украсят внешний вид, вот как раз инвертный сироп пригодится для помадки, спасибо, LesKra, за такой необычный рецепт и отличное оформление!
Я совсем недавно вернулась из Львова, была там несколько дней и не один раз завтракала таким сырником, его там подают во многих кофейнях. Чувствовала, что есть в рецепте какая-то "изюминка", которая отличает его от обычной творожной запеканки, но мне, конечно, никто секрет не раскрыл. Спасибо огромное за этот рецепт, уже не терпится приготовить и сравнить вкус)
Вкусно. Картофель совершенно не чувствуется. Делала на полпорции в круглой форме, т.к. прямоугольная для кекса даже для такого количества творожной массы оказалась мала. Получилось как на фото Шаг 5. Сомневаюсь,что фото Шаг 6 - это тот самый сырник, приготовленный автором,слишком он маленький для такого количества продуктов, да и помадка получается по консистенции другая. По вкусу на выпечку не похоже. Нежная творожная масса, напоминает глазированные сырки, только более влажная. Помадка вкусная, не приторно-сладкая. Всем очень понравился десерт. Спасибо за необычный рецепт в КК!
кулинар-чайник:
Картофель сырой или таки варенный??
Наведите мышку на картошку в составе и в пузырике увидите, что вареный.
Советы к рецепту
Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…
Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Шоколад - 550 ккал/100г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
- Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
- Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Изюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г