Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Сначала готовим начинку.
При желании сало можно не использовать. Но у нас украинский рецепт, поэтому вареники с ним.
Картофель предварительно отварить.
Сало нарезать, обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Нарезанный лук добавить к салу, обжарить до легкого золотистого цвета.
Нарезанные грибы выложить сюда же и поджарить до готовности.
Слегка остудить и прокрутить поджарку вместе с картофелем вареным и нарезанной петрушкой через мясорубку. Солить по вкусу.
Тесто: в молоко вбить яйца, добавить масла, соль. Все размешать и постепенно добавить муку. Вымешивать тесто, оно будет крутое. Должно по консистенции получиться, как магазинное для пельменей.
Раскатать тесто на подготовленной поверхности, присыпанной мукой. Стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и края защипать. Получится такое "ухо".
Воду вскипятить в кастрюле, посолить по вкусу и варить вареники до готовности.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно аж через монитор!! 
Спасибо за рецепт!
Домашние вареники с картошкой и грибами+соус
Ммм... вареники с картошкой - душевное блюдо, я еще люблю в них добавлять немного обжаренного свиного фарша, не хуже, чем с салом получается!
интересно так - если украинское, значит обязательно с салом? я родилась и выросла в Киеве, но я не люблю сало 
и дочери мои сало тоже не едят. мы наверно какие-то не правильные украинки 
Вот к чему я привычна как украинка - так это компот. у нас дома мы практически никогда не пили чай, всегда варили компот из свежих фруктов, на зиму сушили яблоки (и не только). и закрывали много компота на зиму. а чай начала пить, когда на север переехала.
вареники, это красота, больше всего мне нравится с луком пережареным
На приготовление ушло 2 часа. Я в варениках люблю не перемолотые на мясорубке грибы, а чтобы кусочками были порезаны. Мне так кажется вкуснее.
А по-моему сало (тем более оно тут, судя по всему, кладется по вкусу) придаст необходимый жирок, такой "запах мяса" к грибцам и картошечке.
Какие вкусные Ваши вареники, спасибо! Сегодня накормила всех, очень понравились. Даже немного заморозила))) 
Шура, дорогая, пришли мне пожалуйста твоих вареничков замороженных. 
С удовольствием, Алиса! Сегодня леплю с капустой квашеной)))
Да! Шурочка, ДА! именно такие я больше всего леплю. Мне пожалуйста штук 100 или лучше 200.
Ой, жду, не дождусь.
А пока поздравляю с первым ДНЕМ ВЕСНЫ!!!
Солнышко весеннее у меня в руках,
И улыбка сладкая на твоих губах,
Приходите в гости к моим угощениям,
Поболтаем мило вместе с откровением!
Классный рецепт. Мой муж обожает грибы.
Приятного ему аппетита))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г