Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать грузинчики с фаршем, на сковороде? Подготовьте все указанные ингредиенты. Фарш можно брать любой, у меня домашний, курица-свинина.Шаг 2:
В глубокую посуду просейте муку, добавьте соль и вбейте куриное яйцо. Яйцо предварительно вымойте с содой от возможных загрязнений. Всё перемешайте. Тесто будет пельменное, если в вас уже есть свой рецепт, то можно приготовить и по нему. Иногда в тесто для эластичности добавляют растительное масло, это пожеланию.Шаг 3:
Частями влейте тёплую воду, каждый раз перемешивая. Замесите тесто и оставь его на несколько минут на столе. Тесто должно получиться эластичным, не липнущим к рукам. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.Шаг 4:
Овощи вымойте, очистите и измельчите. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. Часть нарезанного лука отложите, его добавим в фарш. Сковороду разогрейте, влейте немного масла. Обжарьте овощи несколько минут. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях, ссылка на них есть в конце этого рецепта.Шаг 5:
В фарш добавьте оставшийся нарезанный лук, соль, перец и перемешайте.Шаг 6:
Тесто обомните и выложите на припылённый мукой стол. Раскатайте в тонкую лепёшку. Толщину теста делайте на вкус вашей семьи. Я рассчитываю, что моих грузинчиков попробуют дети, поэтому тесто делаю не очень тонким, как они любят.Шаг 7:
На лепёшку равномерно выложите фарш с луком.Шаг 8:
Сверните лепёшку с фаршем в рулет и нарежьте на маленькие роллы, толщиной по 2 - 3 см.Шаг 9:
В сковороду с обжаренными овощами выложите нарезанные мясные рулеты, начинкой вверх.Шаг 10:
Томатную пасту разведите с водой, где-то 2/3 - 1 стакан, добавьте соль, перец и залейте этим соусом рулеты. Поставьте сковороду на маленький огонь. При желании можно добавить лавровый лист. Тушите грузинчиков до готовности 15 - 20 минут.Шаг 11:
Подавайте готовое блюдо горячим, выкладывая по 1-2 мясных рулетика в тарелку и поливая соусом с овощами.
Происхождение этого блюда мне найти не удалось. Навряд ли оно относится к грузинской кухне. Может быть такое блюдо родилось одновременно у нескольких хозяек, поэтому авторство найти сложно. Но тем не менее, блюдо достаточно распространённое. Оно и понятно, готовится всё гораздо быстрее, чем, например, те же пельмени с их лепкой. А по вкусу очень к ним близко. Многие даже их просто обжаривают на сковороде, а не тушат. Хотя моим домочадцам пельмени оказались роднее.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Фаршированный перец
Тушение
Фаршированные блюда
Морковь с луком
Из муки
Вторые блюда
Тушеное мясо
Тушеные овощи
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт и советы, обязательно приготовлю. Предложу и я рецепт для "ленивых" - запеканка из пельменей под сыром.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕКАНКУ ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ? Ароматная и сытная запеканка из пельменей с сыром в духовке
Когда я в очередной раз спросила мужа, что приготовить на ужин, он ответил: "Удиви меня". Что ж, звучит как вызов. Можно было, конечно, вообще ничего не готовить, что удивило бы его максимально, но у меня уже была в запасе интересная идея. Блюдо с колоритным названием "Грузинчики " - то, что нужно.
Его я готовила впервые, в точности следовала несложному рецепту. Только со специями немного поиграла - добавила розмарин, сушеную петрушку, чеснок и паприку.
С заявленной задачей "Грузинчики" и я справились на отлично. Супруг был не только приятно удивлён, что на кухне его ждали сочные улитки из фарша и теста, а не гости из Грузии, но и сыт, доволен и невероятно счастлив. Ещё бы, такую красоту приготовила.
Грузинчики получились ароматными, с лёгкой сладковатой ноткой, переплетающейся с ярким вкусом специй и мяса. Это действительно вкусно, просто и очень красиво!
Какое блюдо оригинальное! Быстро и вкусно - все, что нужно для семейного ужина в рабочие будни))
о я пробовала это блюду, оно великолепно, а пока готовишь, ароматы так и разносятся по всех квартире, очень вкусно, всем рекомендую отведать! 
какая вкуснотища, обязательно приготовлю!
очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт! Хочу для тех у кого нет любимого теста для пельменей, порекомендовать мой рецепт, 2 ст. муки, 1 стакан кипятка, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла. нежное тесто, только для начала смешиваете муку с кипятком, затем добавляете яйцо, соль и масло, и дайте тесту немного "отдохнуть". на эту порцию пол кило фарша ушло. 
Какие нарядные грузинчики, беру свои слова назад по поводу обеда с ними в будний день, такое блюдо и на праздничном столе отлично впишется!!!
аппетитно смотрятся) 
Интересный рецепт! очень красиво смотрятся. они не расклеиваются в начале тушения? Надо попробовать тоже такие приготовить, очень понравилось как аппетитно они выглядят 
А почему - грузинчики? название такое смешное
спасибо девочки за похвалу, нет ничего не расклеивается, я их овощами переложила, все отлично получилось, форму держат 
У этого блюда много названий:грузинчики,пенечки,рулетики,улитки...Оно вкусное под любым названием
А еще хочу попробывать их сделать так(на мой взгляд, этот вариант гораздо вкуснее):
на половину пласта выкладываем морковь с зеленью петрушки, а на вторую - фарш. И закатываем рулет со стороны моркови так, чтобы морковка оказалась в середине.
Такой интересный рецепт, и столько полезных и дельных советов в комментариях 
обязательно воспользуюсь, спасибо!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г