Мясо на кости с капустой в духовке

1. Для приготовления небольшой вилок капусты разрезать на 6 частей. Так кусочки капусты после запекания останутся целыми. Можно еще капусту просто крупно нарезать.

 2. Куски капусты посыпаем солью, перцем и выкладываем в жаровню. Масло не добавляем.
   

3. Для приготовления можно использовать любое мясо на кости или мякоть (у меня кусочки свинины на небольших косточках). Мясо солим, перчим и размещаем между кусками капусты. Добавляем целые зубчики чеснока.

5. Морковь нарезаем крупно и вместе с лавровым листом выкладываем на мясо.

6. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня, и равномерно распределяем. Овощи можно брать любые. Можно добавить картофель, сладкий перец, стручковую фасоль.

7. Добавляем сверху ломтики помидоров (я использую замороженные помидоры, можно брать и свежие). Овощи немного солим и перчим, сумашим. Воду не добавляем (или разводим томатную пасту (прожаренную) со 150 мл воды, солью, перцем и сумахом.) Закрываем жаровню крышкой и ставим в духовку при 180 градусах на 2 часа.

8. Через 2 часа крышку убираем и запекаем еще 30 минут. От овощей и мяса выделяется сок и на дне образуется вкуснейший жирненький бульон. Все овощи нежные, а мясо легко отходит от костей. Блюдо пахнет потрясающе. Если готовим на плите, то жаровню закрываем крышкой и тушим на слабом огне 2 часа.

 Все эти извращения с духовкой можно поменять на скороварку-мультиварку. Режим "тушение - мясо/бобовые" - 40 минут.