На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Пасхальный пирог

Наряду с привычными куличами это прекрасное пасхальное блюдо. Пасхальный пирог - один из моих самых любимых, он может понравиться и вам.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Мука

3

Молоко

1

Сливочное масло

50

Растительное масло

50

Дрожжи

10

Сахар

150

Яйца

2

Соль

по вкусу

Для начинки:

Сливочное масло

50

Сахар

100

Изюм

200

Цукаты

50

Корица

0.5

Для глазури:

Сахарная пудра

2

Апельсиновый сок

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
323 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:51 гр
Б/Ж/У: 7 / 17 / 76
Н2 / С18 / В80

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: sveta, Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Это ещё не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем её минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сворачиваем пласт теста в рулет.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария 28.01.2013 07:39:04

Хороший рецепт! Супер-пупер! Спасибо! Можно и так приготовить.

0
Lubov♀
Lubov♀ 31.10.2013 13:13:01


Надеюсь, к Пасхе кто-нибудь фотки выложит))) А пока забираю в свою книжку этот рецептик! Спасибо автору! Букетик

Вера
Вера 12.04.2015 13:06:04

Sveta, спасибо за рецепт вкусного Пасхального пирога Спасибо. Вместо орехов я добавила изюм, а муки у меня в тесто ушло меньше - примерно 3 стакана. Поэтому кто будет готовить, не всыпайте сразу всю муку, добавьте стакана 2, а затем подмешивайте ещё. Для дрожжевой выпечки это важно, так как при избытке муки получается тяжелой тесто, и выпечка будет плотной. А чтобы получить воздушную выпечку, нужно постепенно вмешивать муку, и как только чувствуете, что тесто перестает сильно липнуть к рукам, значит, муки достаточно. Букетик

sveta
sveta 13.04.2015 07:02:55

ой, пасябки вам за такой красивущий пасхальный пирог! Красота!

Елена Киселёва
Елена Киселёва 07.04.2016 10:07:05

В эту пасху я обезательно приготовлю но только без корицы

Вера
Вера 07.04.2016 10:44:45

Приготовьте и выкладывайте фото Супер Букетик

МариШа
МариШа 21.04.2016 17:14:04

Очень красивый пирог! Но у меня возник вопрос: растительное масло идёт только на смазывание стола перед раскаткой теста? В само тесто не надо его класть? Девочки - sveta, Вера, буду очень благодарна за ответ.

Вера
Вера 22.04.2016 07:25:19

Мариша, в тесто идет только растопленное сливочное масло - это описано в Шаге 6. А растительное масло на смазку стола, противня. Хозяюшка

МариШа
МариШа 22.04.2016 13:52:05

Спасибо за ответ.

Вера
Вера 03.05.2016 10:30:33

Приготовила ещё раз пасхальный пирог Вкуснятина.

пасхальный пирог...
Ира
Ира 03.06.2016 10:26:27

sveta, Вера! Какая красота! этот пасхальный цветок украсит праздник на все 100%. Спасибо большое за рецепт!<br />
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 03.06.2016 13:22:54

Благодарю, готовьте на здоровье Букетик

Надежда
Надежда 09.04.2017 17:54:24

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! Супер

0
Galina
Galina 15.04.2017 13:39:14

А что делать с яйцами и сахаром для теста? Ведь они должны добавляться в опару... или что-то по-другому?

Я думаю, чем же я буду вас кормить
0
Вера
Вера 15.04.2017 17:57:06

Galina:
А что делать с яйцами и сахаром для теста? Ведь они должны добавляться в опару... или что-то по-другому? В шаге 2 написано, что 1 столовая ложка идет в опару, чтобы дрожжи забродили. А остальной сахар и яйца замешиваем с мукой.

0
Galina
Galina 15.04.2017 19:01:48

Вот этого остального я и не увидела, по ходу пришлось доделывать. Что получилось узнаю завтра. Но за рецепт спасибо.

Я думаю, чем же я буду вас кормить
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Растительное масло, Дрожжи, Сахар, Яйца, Соль, Изюм, Цукаты, Корица, Сахарная пудра, Апельсиновый сок