Пасхальный пирог

Наряду с привычными куличами это прекрасное пасхальное блюдо. Пасхальный пирог - один из моих самых любимых, он может понравиться и вам.
svetaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 16% 11 г
Углеводы 76% 51 г
323 ккал
ГИ: 2 / 18 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Это ещё не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем её минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сворачиваем пласт теста в рулет.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт! Супер-пупер! Спасибо! Можно и так приготовить.


Надеюсь, к Пасхе кто-нибудь фотки выложит))) А пока забираю в свою книжку этот рецептик! Спасибо автору! Букетик

Sveta, спасибо за рецепт вкусного Пасхального пирога Спасибо. Вместо орехов я добавила изюм, а муки у меня в тесто ушло меньше - примерно 3 стакана. Поэтому кто будет готовить, не всыпайте сразу всю муку, добавьте стакана 2, а затем подмешивайте ещё. Для дрожжевой выпечки это важно, так как при избытке муки получается тяжелой тесто, и выпечка будет плотной. А чтобы получить воздушную выпечку, нужно постепенно вмешивать муку, и как только чувствуете, что тесто перестает сильно липнуть к рукам, значит, муки достаточно. Букетик

ой, пасябки вам за такой красивущий пасхальный пирог! Красота!

В эту пасху я обезательно приготовлю но только без корицы

Приготовьте и выкладывайте фото Супер Букетик

Очень красивый пирог! Но у меня возник вопрос: растительное масло идёт только на смазывание стола перед раскаткой теста? В само тесто не надо его класть? Девочки - sveta, Вера, буду очень благодарна за ответ.

Мариша, в тесто идет только растопленное сливочное масло - это описано в Шаге 6. А растительное масло на смазку стола, противня. Хозяюшка

Приготовила ещё раз пасхальный пирог Вкуснятина.

пасхальный пирог

sveta, Вера! Какая красота! этот пасхальный цветок украсит праздник на все 100%. Спасибо большое за рецепт!<br />
С днем рожденья!

Благодарю, готовьте на здоровье Букетик

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! Супер

А что делать с яйцами и сахаром для теста? Ведь они должны добавляться в опару... или что-то по-другому?

Galina:
А что делать с яйцами и сахаром для теста? Ведь они должны добавляться в опару... или что-то по-другому?В шаге 2 написано, что 1 столовая ложка идет в опару, чтобы дрожжи забродили. А остальной сахар и яйца замешиваем с мукой.

Вот этого остального я и не увидела, по ходу пришлось доделывать. Что получилось узнаю завтра. Но за рецепт спасибо.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Растительное масло, Дрожжи, Сахар, Яйца, Соль, Изюм, Цукаты, Корица, Сахарная пудра, Апельсиновый сок