Пасхальный пирог

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.

3. Шаг 3:

   

   Это ещё не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем её минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.

4. Шаг 4:

   

   Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.

5. Шаг 5:

   

   Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.

6. Шаг 6:

   

   В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.

7. Шаг 7:

   

   Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.

8. Шаг 8:

   

   Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.

10. Шаг 9:

    

    Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.

11. Шаг 10:

    

    Сворачиваем пласт теста в рулет.

12. Шаг 11:

    

    На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.

13. Шаг 12:

    

    Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.

14. Шаг 13:

    

    Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.

15. Шаг 14:

    

    Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.

16. Шаг 15:

    

    Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.

17. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!