На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Постная долма (Пасуц толма)

Вкуснейшее блюдо, богатое белками и витаминами! Блюдо немного объемное, но очень вкусное и полезное, поэтому в основном готовим на Новый Год и на Пасху.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Нут

100

Фасоль

200

Чечевица

150

Кускус

250

Растительное масло

200

Томатная паста

3

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
124 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 22 / 26 / 52
Н83 / С17 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взять квашеную капусту

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В поджарку из лука и томатной пасты добавить промытые чечевицу и кускус (булгур).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить заранее намоченные и слегка сваренные фасоль и нут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить зелень.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Положить 2-3 ст.ложки фарша на капустный лист.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Завернуть лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Уложить в кастрюлю.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить оставшиеся томат-пасту и растительное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху положить гнет и варить на мелком огне до готовности (1,5-2 часа).

Замочить на ночь фасоль и нут, положить в холодную воду крупные листья квашеной капусты (как для голубцов).
Поджарить в растительном масле лук, добавить томатную пасту. После пассеровки добавить чечевицу, кускус, заранее отваренные фасоль и нут, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, соль, перец. Хорошо перемешать. Фарш готов.
Листья капусты вынуть из воды, положить на каждый лист 1-2 ст.ложки фарша, завернуть из них толму, положить в кастрюлю. В конце залить кастрюлю водой, накрыть уложенную толму тарелкой, закрыть крышкой и варить до готовности (около 1-1,5 часа).
Толму подавать в холодном виде.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 05.03.2013 19:43:45

К рецепту хочу добавить, что квашеная капуста, которую я заготовила на зиму, у меня закончилась, но ничего страшного, я отварила свежую капусту и в нее положила начинку. А чтобы придать толме кислинку, разбавила томатную пасту не водой, а огуречным рассолом.
Чтобы толма не разварилась, сверху кладу гнет (в моем случае перевернутая тарелка с полулитровой банкой воды).

0
Мила
Мила 06.03.2013 08:51:32

Анаит, спасибо вам за рецепт! Очень интересный, раньше не пробовала готовить постную долму с бобовыми! Букетик

0
Анаит
Анаит 07.03.2013 22:16:33

Спасибо большое за добрые слова. Читать рецепт - хорошо, а приготовить и съесть - лучше Улыбка

0
Аленушка
Аленушка 25.09.2015 18:57:43

интересный вариант,я делала без том пасты и поджарки.надо попробовать по вашему рецепту-мне кажется так мне понравится больше,спасибо)

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Чечевица - 340 ккал/100г
  • Чечевица сушеная вареная - 106 ккал/100г
  • Чечевица сушеная невареная - 340 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Кускус - 112 ккал/100г
Калорийность продуктов: Нут, Фасоль, Чечевица, Кускус, Капуста квашеная, Лук репчатый, Растительное масло, Томатная паста, Зелень, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый