Ингредиенты и как готовить
100
200
150
250
360
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Взять квашеную капусту
Шаг 3:
В поджарку из лука и томатной пасты добавить промытые чечевицу и кускус (булгур).
Шаг 4:
Добавить заранее намоченные и слегка сваренные фасоль и нут.
Шаг 5:
Добавить зелень.
Шаг 6:
Положить 2-3 ст.ложки фарша на капустный лист.
Шаг 7:
Завернуть лист.
Шаг 8:
Уложить в кастрюлю.
Шаг 9:
Добавить оставшиеся томат-пасту и растительное масло.
Шаг 10:
Сверху положить гнет и варить на мелком огне до готовности (1,5-2 часа).
Поджарить в растительном масле лук, добавить томатную пасту. После пассеровки добавить чечевицу, кускус, заранее отваренные фасоль и нут, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, соль, перец. Хорошо перемешать. Фарш готов.
Листья капусты вынуть из воды, положить на каждый лист 1-2 ст.ложки фарша, завернуть из них толму, положить в кастрюлю. В конце залить кастрюлю водой, накрыть уложенную толму тарелкой, закрыть крышкой и варить до готовности (около 1-1,5 часа).
Толму подавать в холодном виде.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К рецепту хочу добавить, что квашеная капуста, которую я заготовила на зиму, у меня закончилась, но ничего страшного, я отварила свежую капусту и в нее положила начинку. А чтобы придать толме кислинку, разбавила томатную пасту не водой, а огуречным рассолом.
Чтобы толма не разварилась, сверху кладу гнет (в моем случае перевернутая тарелка с полулитровой банкой воды).
Советы к рецепту
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угоще…
Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Белая фасоль - 352 ккал/100г
- Фасоль - 328 ккал/100г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Чечевица - 340 ккал/100г
- Чечевица сушеная вареная - 106 ккал/100г
- Чечевица сушеная невареная - 340 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Капуста квашеная - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Нут - 364 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Кускус - 112 ккал/100г