Пельмени с капустой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пельмени с капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лавровый лист и душистый горошек понадобятся во время варки пельменей, они придадут блюду особый аромат и вкус.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать начинку для пельменей с капустой? Возьмите капусту, желательно молодую, чтобы кочан был тугой, тогда пельмешки получатся вкуснее. Мелко порубите капусту ножом или измельчаем ее в чаше блендера, немного присалите, чтобы капуста пустила сок, стала мягкой и вкусной. В миску с капустой вбиваем одно куриное яйцо, хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   В глубокую миску вбейте куриное яйцо, если яйца не крупные, можно взять две штуки. Добавьте щепотку соли и хорошо взбейте вилкой (до однородности). Яйцо предварительно вымойте с чистящим средством для пищевых продуктов, чтобы смыть с него все загрязнения.

4. Шаг 4:

   

   Влейте стакан воды, перемешайте массу.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку. Всыпайте ее частями, каждый раз вымешивая тесто. Муки можно уйти чуть меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье. Ссылку вы найдете в конце рецепта под шагами. Тесто хорошо вымешайте. Оно должно быть тугим и не липнущим к рукам. Сформируйте из него шар.

7. Шаг 6:

   

   Оберните получившийся колобок в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

8. Шаг 7:

   

   Достаньте из холодильника тесто, присыпьте стол мукой. Скатайте из теста колбаску, заем разделите ее на небольшие кусочки. Сформируйте из каждого колобочек и каждый раскатайте в небольшую лепешку. Кружочки для капустных пельменей можно делать чуть больше и чуть толще чем на мясные, потому что капуста в качестве начинки все-таки грубее чем мясо и может порвать слишком тонкое тесто во время варки.

9. Шаг 8:

   

   На каждый кружочек выложите чайной ложкой немного капустной начинки, сформируйте пельмешек.

10. Шаг 9:

    

    Выкладывайте слепленные пельмени на присыпанную мукой доску, но долго их не держите в тепле, чтобы не потекли. Можно заморозить впрок в морозильной камере. В кастрюльке вскипятите воду с добавьте соль, лавровый лист и душистый перец горошком. В закипевшую воду выложите пельмешки. Сразу их перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варите около 7-10 мин с момента закипания. Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте горячие пельмени со свежей капустой дополнив их сметаной и присыпав по желанию нарезанной зеленью. Приятного аппетита!