На главную

На сайте 30 123 рецептов
у 241 261 пользователей

Каталог рецептов

Кулич бездрожжевой

Устали от выпечки на дрожжах? Попробуйте этот вариант кулича! На Пасху всегда очень много забот-хлопот: покрасить яйца, выпечь пасху и куличи. Чтобы облегчить Ваши хлопоты представляю рецепт простого бездрожжевого кулича. Получается вкусно и сравнительно быстро. Результат вас приятно порадует.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

800

Яйца

4

Сахар

2

Лимонный сок

1

Молоко

2.5

Сливочное масло

150

Разрыхлитель

1.5

Изюм

100

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
284 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 11 / 14 / 75
Н2 / С7 / В91

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: kontaty

Просмотров: 8 847

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты: яйца, мука, масло сливочное, молоко, сахар, сухофрукты, сода, ванилин

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растереть желтки с маслом и сахаром

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влить молоко и перемешать

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить муку с содой и ванилином и хорошо перемешать

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить в тесто измельченные изюм, курагу и финики, предварительно замоченные в горячей воде, промытые и измельченные. При желании можно добавить ванилин. Будет еще ароматнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбить отдельно охлажденные белки с лимонным соком

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заполнить на 2/3 форму для кулича тестом

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекаем кулич в духовке от 40 мин до 1 часа в зависимости от размера формы, готовность проверяем зубочисткой. Кулич получился вкусный, но поднялся при выпечке немного, т.к. бездрожжевой

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Victoria
Victoria

Удачный рецепт, спасибо. Знаю еще такой рецепт бездрожжевого кулича.

0
Аксинья
Аксинья

Это мой любимый рецепт приготовления пасхи,так как с дрожжевым тестом не очень дружу.Единственное я ложу немного меньше масла,грамм 100 и добавляю орехи,а сверху посыпаю цукатами и тертым шоколадом. Спасибо за рецепт, добавила в свою кулинарную книгу

0
Aselek
Aselek

я раньше целый день с куличами возилась, покка вот такой рецепт не откопала, попробуйте, классные куличики получаются

Шура
Шура

Смотрится потрясающе! Тесто так хорошо поднялось, что я сразу и не поняла от чего же, а потом прочитала еще разок и увидела, как автор все тщательно проделала, отдельное взбивание всех компонентов, выдержка технологии и подбор продуктов, очень понравился кулич, молодец, kontaty, такой нужный рецепт и быстрый к тому же! Многие обязательно им воспользуются, впереди ведь Красная горка! Слюнки текут

0
Ириша
Ириша

Очень красивый куличик получился, такой нарядный! Букетик Он, наверное, по вкусу на кекс больше похож Улыбка жаль, что в разрезе фото нет, очень хотелось бы на мякиш посмотреть Смущен

0
Ekaterina M
Ekaterina M

Спасибо за комплименты! По вкусу кулич действительно напоминает кекс с изюмом, не такой воздушный и рассыпчатый конечно как покупные куличи, но в этом его "изюминка")

0
натали
натали

я еще не пекла только собираюсь но мне понравился рецепт что есть варианты разного веса не надо высчитыввать

0
Danse-ru
Danse-ru

А запекали в бумажной форме?

foreverlina
foreverlina

Mne sladko! Nado tret sachara ubrat ili polovinu i sam kulich tugoi. I soli net daje shipotki. Ispekla no mne ne nrawitsa.

0
Мария
Мария

Вообще на такое количество остальных ингредиентов сахара не очень много. Я шарлотку делаю: на 3-4 яйца и стакан муки - стакан сахара. Поэтому ориентироваться по сладости нужно на свой вкус. Кому-то и 3 стаканов мало, а кому-то и полстакана сладко. По поводу того, что тугой - если перевзбили белки - очень может быть - пузырьки воздуха в белке разрушились и тесто из воздушного и пористого стало плотным. Потому что по пропорциям в ингредиентах тут все нормально.
Еще, кстати очень важную роль имеет количество белка в муке. Для воздушной выпечки и пористости брать муку с количеством белка от 10 до 10,3. Если в муке белка много - 12-13 г, то такое темто при выпекании получается очень плотным. Такая мука подходит для заварного теста - эклеров и профитролей - тесто очень крепкое и при сильном увеличении не ломается и держит форму. А вот для куличей, бисквитов и прочих пористых структур такая богатая белком мука - беда. Тесто получится плотное - никакой разрыхлитель не спасет.

Серебро
Серебро

Года два назад пекла кулич по этому рецепту.Сахара брала меньше и перемалывала его в пудру.
Запекать в высокой форме не стала побоялась что не пропечется,пекла как кекс.Получилось очень вкусно.

Михаил С
Михаил С

Серебро:
Года два назад пекла кулич по этому рецепту.Сахара брала меньше и перемалывала его в пудру.
Запекать в высокой форме не стала побоялась что не пропечется,пекла как кекс.Получилось очень вкусно.
Очень красивое оформление!

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сахар, Лимонный сок, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель, Изюм, Ванилин