Общее время приготовления: 2 ч 15 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать кисло-сладкую капусту? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи очистите и обмойте.
Нашинкуйте тонкой соломкой капусту и сладкий красный перец.
Луковицу нарежьте перьями или полукольцами, а морковь тонкой соломкой. Также морковь можно натереть на тёрке. Переложите все овощи в глубокую миску или кастрюлю и перемешайте.
Сварите маринад. Для этого в подходящую кастрюльку влейте воду, яблочный уксус, растительное масло, всыпьте соль, сахар, положите лавровый лист, горошины душистого и чёрного перца. Поставьте кастрюльку на средний огонь, доведите маринад до кипения и прокипятите в течение минуты. Уксус можно использовать любой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Залейте горячим маринадом нашинкованные овощи. Дайте настояться в течение примерно 2 часов, периодически перемешивая для равномерности просола.Кисло-сладкая капуста готова, можно подавать её к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Елизавета
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.