Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать салат свекла гранат? Подготовьте продукты. Свеклу возьмите сладких сортов, она лучше подойдет для салата. А вот яблоко берите кисло-сладкое, чтобы оно оттеняло вкус свеклы. Вместо рукколы подойдут любые салатные листья. Масло — любое растительное, и оливковое холодного отжима, и подсолнечное с запахом или без.
Первым делом приготовьте свеклу. Ее можно отварить или запечь. Запеченная свекла мне нравится больше — она менее водянистая, более насыщенная по вкусу и цвету. К тому же в запеченной сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Как запечь свеклу? Помойте и обсушите корнеплоды. Заверните каждый в большой кусок фольги. Если фольга тонкая, то сложите ее пополам, чтобы она не порвалась при запекании.
Запекайте свеклу в духовке при температуре 200°С 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки, сорта и размера свеклы. Проверить готовность можно острым ножом — он легко проткнет корнеплод.
Запеченную свеклу полностью остудите и очистите от кожуры. Нарежьте очищенную свеклу на крупные кубики.
Яблоко помойте, срежьте кожуру. Разрежьте яблоко на 4 части, вырежьте серединку. Нарежьте мякоть на кубики такого же размера, что и свекла — так салат будет смотреться аккуратнее.
В небольшую пиалу влейте масло и лимонный сок, его количество варьируйте по своему вкусу. Добавьте соль и перец по вкусу. Активно взбейте заправку вилочкой. Должна получиться однородная эмульсия.
Сложите кубики свеклы и яблока в одну миску. Залейте их заправкой, перемешайте.
Разрежьте гранат. Сначала срежьте у него верхушку, чтобы показались зернышки. Затем сделайте надрезы по видимым перемычкам. Останется лишь разломить гранат — он распадется на дольки. Достаньте зернышки из одной дольки.
Соберите салат. На тарелку выложите помытые и обсушенные салатные листья. На них разложите кубики свеклы и яблока. Посыпьте салат сверху зернами граната.
Сразу подавайте салат к столу — постояв, свежая зелень начнет вянуть и терять аппетитный вид. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.