Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать тушеную квашеную капусту с сосисками? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Капусту можете брать магазинную или домашнюю.
Если у вас в капусте мало моркови, то тогда добавьте в состав рецепта одну свежую морковь. Натрите ее на крупной терке и соедините с капустой. У меня домашняя капуста с большим содержанием моркови. Поэтому дополнительная морковь не понадобилась.
Сосиски очистите от заводской пленки и нарежьте кружочками. Сосиски для блюда можете использовать любые. Но стоит учитывать, что они могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сосиски с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сосиски, например молочные или сливочные.
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и сосиски. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до появления на сосисках золотистой корочки. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Добавьте квашеную капусту и тушите, постоянно помешивая, еще 3-5 минут.
Добавьте к капусте томатную пасту, соль, сахар и молотый перец. Все перемешайте и жарьте все вместе еще около 2 минут. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на измельченные помидоры в собственном соку или томатный кетчуп.
Влейте в казан горячую воду, чтобы она полностью покрывала овощи. Добавьте лавровые листья. Воткните в центр очищеннную от лишней шелухи головку чеснока. Тушите капусту на небольшом огне до выкипания лишней влаги.
Готовую тушеную капусту с сосисками разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.