Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать оладьи с начинкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки хорошо помойте и оботрите. Кефир можете брать любой жирности, я взяла густой.
В глубокой миске смешайте соль, сахар.
Добавьте молотую корицу, ванилин, вбейте сырое яйцо.
Хорошо перемешайте с помощью вилки или ложки.
Влейте теплый кефир (температура кефира должна быть примерно 30-40 градусов) и растительное масло, еще раз перемешайте.
Добавьте соду и перемешайте. Масса может стать более пышной, так и должно быть.
Небольшими порциями всыпьте муку, т.к. она может потребоваться не вся или, наоборот, чуть больше - смотрите на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана.
Наше тесто на оладьи готово! Пусть оно полежит немного, пока мы займемся яблоками.
Я не счищаю с яблок кожицу, но вы можете это сделать. Яблоки нарежьте пластинками, удалив сердцевинку. Я нарезала тонко, но когда я хочу, чтобы яблочко чувствовалось хорошо, нарезаю толще.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите по 1 стол. л. теста. Можете постараться сделать оладьи более круглыми и ровными. Для этого сливайте тесто с ложки, повернув ее перпендикулярно к сковороде.
На каждый оладушек положите по 1 кусочку яблока.
Долейте на яблоко небольшое количество теста. Мне такой способ добавления начинки в оладьи нравится тем, что вся начинка остается внутри и не горит при жарке. Жарьте оладушки до золотистого цвета на среднем огне - обычно жарятся они довольно быстро, поэтому никуда не уходите и готовьтесь переворачивать.
Переворачивайте оладьи и дожаривайте их с другой стороны.
Готовые оладушки кушаем с медом или с любимым вареньем. Приятного чаепития!
Оладушки очень любят в моей семье и я пеку их довольно часто. Поэтому, хочется немного разнообразить привычное блюдо. Начинка в этом смысле то, что нужно! К слову говоря, вариантов начинки множество - это могут быть сливы, персики, груши или другие фрукты, их можно порезать дольками, как я, а можно потереть или мелко порезать и смешать с тестом. Если же мы хотим несладкие оладьи, то уменьшаем количество сахара вдвое, исключаем корицу и ваниль и берем ветчину, колбасу, сыр, вареное яйцо и зелень, сосиски, обжаренный фарш и даже крабовые палочки. Получится очень вкусно. Пробуйте!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.