Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь творожные рогалики с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте натуральный, качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Масло порежьте на кусочки, сложите их в довольно большую миску, добавьте соль и сахар, разомните при помощи вилки.
Творог положите к маслу, хорошо перемешайте вручную или блендером. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и тесто получится особенно нежным. О муке и её свойствах, а также нюансах работы с разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Введите муку в творожно-масляную массу. Тесто месите до однородности. При необходимости добавьте ещё немного муки. Готовое тесто разделите на две части. Каждую оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
В это время можно заняться начинкой: Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину, удалите кожуру. Разрежьте яблоки на тонкие дольки и сложите в небольшую емкость. Залейте яблочные дольки лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей. Также при желании яблоки перед смешиванием с лимонным соком и сахаром можно натереть на крупной терке. Включите духовку на 200 градусов.
Достаньте половину теста, присыпьте ее мукой и разомните руками. Тесто должно быть пластичным, послушным. На рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Посыпьте пласт равномерно сахаром. Разрежьте его на 6-8 треугольников.
На широкий край треугольника выложите дольку яблока (или ложку начинки, если вы выбрали натереть яблоки). Заверните начинку в тесто, двигаясь к узкому краю треугольника.
Также сформируйте рогалики из второй половины теста. Старайтесь делать всё быстро, чтобы тесто не успело подсохнуть.
Противень смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите на него рогалики на небольшом расстоянии друг от друга. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте противень в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее об этом можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Готовые рогалики посыпьте при желании сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: alena•♫
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.