Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить суп деревенский нежный с пшеном? Подготовьте всё необходимые ингредиенты.
Вымойте и обсушите крылья. Выложите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите около 15 минут.
Через 15 минут слейте бульон, залейте крылья двумя литрами воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 20 минут.
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте. Лук просто очистите, он понадобится в целом виде.
Пшено переберите и промойте
Картофель, луковицу и пшено выложите в кипящий бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 7 минут.
Спассеруйте натертую морковь на растительном масле до готовности.
Укроп и морковь выложите в суп. Варите около 5 минут.
Чеснок пропустите через пресс и добавьте в суп. Посолите, поперчите и варите еще 5 минут. Суп уберите с огня, оставьте его постоять под крышкой около 7 минут.
Разлейте суп по тарелкам. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Лук можно мелко нарезать и спассеровать вместе с морковью.
Можно добавить в суп 1/2 кабачка или другие овощи.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.