Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать оладьи из куриного фарша на сковороде? Начните с подготовки необходимых продуктов по списку. Куриный фарш должен состоять из грудки, без примесей кожи и жира. Поэтому предпочтительней сделать фарш самостоятельно, измельчив грудку в блендере или пропустив через мясорубку. По желанию можете добавить свои специи по вкусу: паприку, хмели-сунели, специи для курицы и т. д.
Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы лук совсем не чувствовался в котлетах, можете пропустить его через мясорубку. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще не добавлять его в оладьи.
В миске соедините куриный фарш, лук, яйца, сметану, соль и перец. Все тщательно перемешайте ложкой до однородности. Куриные оладьи отличаются от котлет консистенцией теста - она полужидкая. Оладьи на сковороду нужно выкладывать ложкой, а не формовать руками.
Добавьте в фарш крахмал и тщательно перемешайте. Крахмал можете брать любой - кукурузный или картофельный. Крахмал можете заменить на муку.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите тесто, формируя ровные круглые оладьи среднего размера.
Жарьте оладьи по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Точное время жарки зависит от вашей сковороды, толщины оладий и степени нагрева.
Готовые сочные оладьи из куриного фарша переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Если убрать из состава молотый перец, блюдо можно давать годовалым детям - настолько оладьи получаются сочные и мягкие.
Такие же котлеты можно приготовить из любого другого фарша - свиного, говяжьего, индейки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.