Время приготовления: 9 ч
Кол-во порций: 4
Как варить гороховую кашу на воде? Подготовьте продукты. Горох берите любой сушеный — зеленый, как у меня или желтый, в зависимости от желаемого цвета каши. Лучше, если он будет колотым — такой горох быстрее сварится.
Горох переберите, убирая мусор и испорченные горошины. Затем тщательно промойте его несколько раз, пока вода из мутной не станет прозрачной.
Далее есть два способа сварить гороховую кашу: быстрый и медленный. Здесь я расскажу про медленный способ, а под рецептом опишу быстрый. Залейте горох теплой водой и оставьте набухать на 7-8 часов. По истечении воду слейте, а горох снова промойте.
Всыпьте горох в сотейник, в котором он будет вариться. Залейте его горячей водой. Добавьте лавровые листья.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите воду до кипения. Варите горох около 1-1,5 часов, снимая выделяющуюся пену. Если вся вода выкипела, а горох еще не готов, то влейте еще 100 мл кипятка. Варите кашу до нужной вам консистенции. Горох может быть полностью разварен. Я люблю, когда горох разварен частично. Чтобы структура каши была не очень однородной.
В самом конце выньте лавровые листья. Кашу посолите, добавьте растительное масло и перемешайте. Если вы не придерживаетесь поста, то положите сливочное масло.
Разложите кашу по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Если времени замачивать горох нет, а каша нужна побыстрее, то можно уложиться на все про все в 3 часа. Горох промойте и оставьте набухать на 2-3 часа.
Затем залейте горох водой и варите около 40 минут, снимая пену, на среднем огне. Большая часть жидкости должна выкипеть. Затем оставшуюся в кастрюле воду слейте. Вместо нее влейте 200 мл чистой теплой воды. Снова доведите кашу до кипения. Всыпьте щепотку соды. Тут же появится обильная пена. При этом сам горох быстро размягчится и разварится. Далее варите кашу, помешивая постоянно, до нужной консистенции, около 10 минут.
Я проверяла и могу точно сказать: этот способ работает. Лично я особого привкуса соды не почувствовала в готовой каше. Поэтому если неохота варить кашу долго, можно воспользоваться этим быстрым способом.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.