Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать вегетарианские голубцы?
1. В первую очередь необходимо поставьте на плиту кастрюлю с водой и насыпьте соль. Затем в кипящую жидкость всыпьте нужное количество риса. Крупа варится ориентировочно 20 минут, нужно периодически перемешивать. Затем вылейте в дуршлаг и промойте под проточной водой.
2. Подогрейте воду в большой кастрюле. Возьмите необходимое количество капустных листьев. В горячую воду нужно опускать по 1-2 листа и варить до мягкости примерно 2-3 минуты. Остудите листья на тарелке или разделочной доске.
3. Очистите репчатый лук и морковь. Покрошите лук маленькими кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле и соединить с отварным рисом.
4. На лист капусты положите рисовую начинку, заверните. Таким образом сделайте все голубцы, и положите в глубокую сковородку или сотейник.
5. В холодную воду добавьте томатную пасту и размешайте. Лук порежьте средними кусочками, морковь натрите крупно. Овощи добавьте в соус вместе с солью и черным перцем, размешайте.
6. Соусом залейте голубцы, накройте сковородку крышкой и тушите 20-30 минут на медленном огне. Потом оставьте под крышкой еще на 15 минут. Готовность можно проверить ножом или вилкой, если капуста мягкая, то блюдо готово. К столу подавайте вегетарианские голубцы в горячем виде. Приятного аппетита!
По желанию в начинку из овощей и риса можно добавить грибы. Если это шампиньоны, то их можно обжарить вместе с овощами. Такие голубцы очень сытные, хотя и не содержат ни грамма мяса. Они подходят для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост. А если такие голубцы готовятся для того, чтобы разнообразить меню, то к столу можно подавать со сметанным соусом или кетчупом.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Автор: Нинель
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.