Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать блины с творогом и изюмом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Растопите сливочное масло любым удобным способом. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры.
Вбейте куриные яйца в отдельную миску, насыпьте к ним сахар и разотрите массу до однородности с помощью ручного венчика или вилки.
Налейте воду и молоко в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. Перелейте яичную массу в миску с жидкими ингредиентами и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и щепотку соли. Снова перемешайте.
Просейте муку в полученную массу и замесите гладкое тесто. Чтобы не было комочков, замешивайте тесто с помощью электрического миксера или ручного венчика. Первый вариант сэкономит ваше время. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Уберите миску с тестом в холодильник на 1 час. За это время в муке разовьется клейковина, и блинчики не будут рваться при приготовлении.
Приготовьте начинку, пока тесто стоит в холодильнике, чтобы не терять время.
Протрите творог для начинки сквозь сито или пробейте его блендером, это будет еще быстрей.
Выложите изюм в миску, залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. Затем слейте воду и дайте изюму обсохнуть. Разбейте яйцо в пиалу и разболтайте вилкой. Вылейте яйцо в миску с творогом, добавьте сахар и ванильный сахар, и выложите изюм. Тщательно перемешайте.
Через час достаньте тесто. Поставьте сковороду, лучше с антипригарным покрытием, на огонь. Смажьте сковороду при необходимости растительным маслом. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. С помощью половника налейте немного теста на разогретую сковородку и распределите по поверхности.
Жарьте блины с обеих сторон до румяности на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку друг на друга.
Выложите часть начинки на край блинчика и заверните рулетом. Таким образом, начините все блинчики.
Подавайте блины на стол, дополнив их любимым ягодным соусом или посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.