Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как замесить тесто для губадии? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня были яйца категории С2, я взяла их две штуки. Молоко подогрейте до 35-40 градусов. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут. О всех нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В миску всыпьте сухие дрожжи, добавьте столовую ложку сахара, столовую ложку муки. Залейте сухие ингредиенты подогретым молоком и тщательно размешайте ложкой, чтобы сахар растворился, а остальные ингредиенты разошлись.
Оставьте смесь в тёплом месте примерно на 15 минут. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Масло остудите до комнатной температуры. Муку просейте, лучше неоднократно, чтобы насытить её кислородом, благодаря чему выпечка получится более пышной и мягкой.
В небольшую миску вбейте яйцо и немного взболтайте его вилкой или венчиком. Перелейте яйцо к дрожжевой смеси. Влейте растопленное масло, добавьте сметану и соль. Перемешайте смесь ложкой до получения однородной по консистенции массы.
Начните всыпать в смесь просеянную муку. Добавляйте её частями, каждый раз перемешивая массу, чтобы тесто получилось не слишком тугим, но эластичным и не липким. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Выложите тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите его руками. Тесто готово. Можно переходить к приготовлению губадии. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.