Время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 7
Как сделать ленивую курицу в духовке? Подготовьте продукты. Возьмите куриные голени или любые другие части курицы, на ваш вкус. Рис я использую пропаренный, он получается рассыпчатым. Но вообще подойдет любой сорт риса. Бульон (мясной или овощной) можно заменить простой водой.
Морковь очистите и нарежьте кружочками. Имейте в виду, что от того, как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Куриные голени помойте и обсушите. Посыпьте специями по вкусу, солью и перцем. Перемешайте.
Рис переберите и тщательно промойте в проточной воде. В глубокую смазанную растительным маслом форму для запекания выложите рис.
Сверху разложите кружочки моркови. Посолите и поперчите слой риса и моркови.
Сверху разложите куриные голени.
Залейте рис с курицей бульоном. Бульон можно использовать натуральный, оставшийся от варки мяса или овощей. А можно развести сухую смесь для бульона в кипятке. Желательно приготовить бульон заранее, чтобы попробовать его на соль и определить, как сильно солить окорочка и рис. Возможно, что дополнительная соль вообще не понадобится.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Если за это время бульон испарится, долейте в форму еще немного горячей воды. Если вам нужна золотистая корочка на курице, то снимите с формы фольгу и запекайте блюдо еще около 20 минут. Готовое блюдо достаньте из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецептов "ленивой курицы" много. В одних курицу запекают целиком, просто посолив и поперчив, в других запекают с гарниром: картошкой или рисом. Чаще это голени или окорочка с рисом. Поэтому я выбрала самый распространенный вариант. Так я курицу никогда не готовила. И результат мне очень понравился. Рис пропитывается бульоном и куриным соком. И в итогу все вместе получается похожим на плов с курицей, только без предварительной обжарки куриного мяса.
Помимо голеней можно использовать целые окорочка, куриное филе. Если курица не большая, можно разрубить ее вдоль пополам и запечь получившуюся половинку.
По этому же рецепту курицу с рисом и морковью можно приготовить в кастрюле на плите. Готовить на медленном огне под крышкой.
Помимо моркови можно добавить лук, болгарский перец и зеленый горошек.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.