Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как заготовить Салат Донской на зиму без стерилизации? Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы для такой заготовки подойдут даже не очень красивые и ровные. Помидоры лучше использовать плотные и не сильно зрелые, чтобы они не превратить в салате в томатную пасту. Сразу подготовьте банки для заготовки: промойте их с содой и простерилизуйте одним из удобных способов. Крышки прокипятите.
Огурцы для салата помойте, срежьте кончики с обеих сторон и нарежьте их кружочками или меньше, если огурцы крупные.
Помидоры помойте и нарежьте на кубики или небольшие кусочки произвольной формы.
Болгарский перец помойте, вырежьте плодоножку с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой или кубиками, кому как больше нравится.
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Огурцы, болгарский перец, репчатый лук и морковь положите в кастрюлю или сотейник с толстым дном и влейте немного воды. Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.
Затем добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите еще 15 минут.
Добавьте к овощам сахар, соль, лавровый лист, влейте растительное масло и столовый уксус. Перемешайте смесь, чтобы сахар и соль полностью растворились и выключите огонь.
Салат разложите по стерильным банкам и закатайте их крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита и удачной заготовки!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.