Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как потушить квашеную капусту с мясом? Подготовьте все продукты. Будет хорошо, если у вас домашняя квашеная капуста, но если такой нет, то и покупная подойдет. У меня капуста покупная, с морковью, но можно брать любую квашеную (не маринованную) капусту. Мякоть свинины выбирайте подходящую для жарки или тушения. К указанным специям можно добавить любые другие или дополнить их лавровым листом и горошинами душистого перца.
Филе свинины промойте в проточной холодной воде, уберите остатки костей (при наличии), обсушите. Мясо нарежьте произвольно - можно мелкими кусочками, можно чуть крупнее. Возьмите сковороду, разогрейте на среднем огне, налейте растительное масло. Выложите нарезанную свинину на сковороду и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или кубиками, выбирайте способ нарезки по своему вкусу. Добавьте нарезанный лук к мясу и обжаривайте все вместе до прозрачности лука.
С квашеной капусты слейте жидкость (но не выливайте ее) и добавьте в сковороду к мясу и луку. Убавьте огонь, перемешайте. Тушите капусту с мясом, периодически помешивая не давая ей пригорать, на среднем огне 30 минут. При необходимости подливайте сок от капусты или воду.
Спустя 30 минут, добавьте к мясу с капустой соль по вкусу, черный молотый перец и выбранные по вкусу специи, сахар (его может потребоваться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от того, насколько кислая у вас капуста). Все перемешайте и продолжайте тушить капусту до готовности. Степень готовности определите на свой вкус - кому-то нравится капуста совсем мягкая, кому-то с ощутимым хрустом.
Подавать тушеную квашеную капусту с мясом можно как в горячем виде, так и в теплом. На мой взгляд идеально подходит к такому блюду картофель в любом виде. Приятного аппетита!
Белокочанная капуста - один из самых распространённых овощей на нашем столе. Она достаточно хорошо хранится всю зиму, но для наилучшего результата хранения её часто квасят. Её можно подавать на стол в качестве закуски, а можно приготовить горячее блюдо, как, например, потушить с мясом. Свинина в такой капусте получается очень вкусная. А благодаря совместному тушению, получается бюджетный вкусный ужин.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 14
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.