Баранья нога в духовке с овощами

Общее время приготовления: 9 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для маринования баранины 3,5 кг:

• Тархун, эстрагон: 2 стол.л.
• Паприка: 3 стол.л.
• Имбирь: 1 стол.л.
• Зира: 1 стол.л.
• Перец черный молотый: 1 стол.л.
• Чеснок: 50 гр
• Соль: 4 стол.л.
• Оливковое масло: 200 гр

Для маринования овощей:

• Специи сухие: 30 гр
• Соль: 3 стол.л.
• Кабачки: 2 шт.
• Кукуруза: 0.5 кг
• Шампиньоны: 500 гр
• Морковь: 1 шт.
• Помидоры: 5 шт.
• Гранатовый сироп: 200 мл

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Перед началом подготовки бараньей ноги удалим лимфоузлы и жировики.

• Шаг 2:

  Затем смешаем все специи, добавив при этом оливковое масло. Ножку разотрем полученной смесью и оставим мариноваться на 6 часов.

• Шаг 3:

  По истечении заданного времени ногу заложим в рукав для запекания швом вверх и запекаем в духовке при температуре 190 градусов 2 часа.

• Шаг 4:

  В то время, пока запекается баранина, занимаемся овощами. Кабачки, морковку, кукурузу нарежем большими кольцами, перец очистим от семян и нарежем на большие куски, грибы нарезаем пополам, помидоры оставляем целиком. К овощам добавим гранатовую патоку и специи для овощей гриль. После запекания баранины ставим овощи в духовку на 45 минут при той же температуре.

• Шаг 5:

  Данное блюдо можно выложить на один поднос, совместив овощи и баранью ножку. Приятного аппетита!

Это рецепт о приготовлении праздничных блюд. Такую еду готовят не каждый день. Это и понятно. Баранина стоит не мало по сравнению с другими видами мяса, а кукуруза с кабачками есть далеко не во всех странах мира зимой. Многие ингредиенты можно заменить на другие. Например гранатовую мелассу можно вполне заменить на подсолнечное или оливковое масло, а кабачки или кукурузу на другие овощи которые Вам нравятся. Хотя дети не против полакомиться кукурузой в любое время года.
Из специй особо хочется выделить зиру (кумин), эта специя как никакая другая подходит к баранине. В Узбекской кухне вообще является основной специей к мясу. Но если Вам все же она не нравится замените ее на куркуму. Это тоже великолепный выбор. Баранина из всех видов мяса легче всего усваивается организмом человека, поэтому если выбирать из мясных блюд это идеальный вариант на детский праздник. Но и страдающим проблемами с пищеварением люди тоже будут благодарны такой подаче блюда.
Нельзя забывать удалить перед началом приготовления из бараньей ноги лимфоузлы и жировики. Если их оставить это не только навредит Вашему здоровью, но и придаст баранине специфический неприятный запах.

Автор: Patrick

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.