Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать тушеную капусту с мясом в кастрюле? Мякоть говядины вымойте и нарежьте порционными кусочками, параллельно удаляя жесткие жилистые плёнки, если таковые имеются.
Сковороду разогрейте на высоком огне. Влейте две столовые ложки подсолнечного масла и хорошенько прогрейте его. Обжарьте говядину на высоком огне со всех сторон до образования румяной корочки. Так мясо в готовом блюде будет более сочным и мягким.
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на подсолнечном масле (одна столовая ложка) до мягкости.
В глубокую кастрюлю первым слоем выложите обжаренную говядину, а затем лук и морковь.
Свежую белокочанную капусту необходимо подготовить. Нужно снять с кочана несколько верхних листов. Они не понадобятся. Острым ножом мелко нашинкуйте капусту. Посыпьте солью и немного помните руками.
Выложите капусту в кастрюлю.
Томатную пасту размешайте вместе с водой.
Небольшой лайфхак. Если у меня остаётся невостребованная томатная паста, и в ближайшее время не предвидится её использование, я просто формирую из неё порции размером с одну столовую ложку и замораживаю. Порционная томатная паста хранится в морозилке до трёх месяцев и её очень удобно добавлять в блюда.
Капусту посолите, добавьте сушёные травы и лавровый лист. Влейте томатную пасту с водой. Мой секрет вкусной тушёной капусты - добавить сахар. Тушите капусту под закрытой крышкой, периодически помешивая и добавляя воду, если нужно, в течение часа.
Не люблю превосходных форм. Но это блюдо расположились где-то очень близко к идеалу. К моему - точно.
Здесь масса оттенков вкуса: сладкий, кислый, солёный, острый. От такого разнообразия затронуты все органы чувств, а желудок говорит: "Спасибо"!
Но не верьте мне на слово! Лучше попробуйте приготовить капусту с мясом по этому рецепту. Равнодушных точно не будет.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.