Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как сварить борщ из индейки? Подготовьте ингредиенты. Первым делом залейте мясо индейки холодной водой, поставьте на огонь и доведите все до кипения. Я добавила ещё морковь и зелень при варке бульона, но это необязательно. Варите до готовности на среднем огне в течение примерно 1 часа. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться при закипании. С выбором кастрюли для варки супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Вареное мясо выньте из бульона, немного остудите, нарежьте на кусочки и отделите от костей. Бульон процедите. Верните мясо в процеженный бульон и поставьте снова на огонь.
Капусту мелко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю к мясу. Картофель, свеклу, лук, чеснок и морковь очистите и обмойте. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Оставьте вариться все вместе на 15-20 минут. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте измельченные лук и морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Готовую зажарку отправьте в кастрюлю.
Натрите на крупной терке очищенную свеклу. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте свеклу в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту и обжарьте все вместе еще пару минут. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Зелень промойте и мелко нарежьте. Выложите зажарку в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и немного зелени. Доведите все до кипения и сразу же выключите.
Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться хотя бы минут 30. Подавайте готовый борщ, добавив в него немного сметаны.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как сохранить красивый насыщенный цвет борща и почему не у каждой хозяйки это получается читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.