Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 12
Как испечь печенье трубочки из творожного теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог используйте натуральный, качественный, без заменителей молочного жира. Я использовала жирностью 5%. С выбором творога для теста поможет статья по ссылке в конце рецепта. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте сливочное масло и творог из холодильника.
Включите духовку на 200 градусов. В глубокой емкости вилкой перетрите творог со сливочным маслом. Если творог с крупными крупинками, то можно его сначала перетереть через сито. Я этого не делала.
Добавьте к творогу, перетертому с маслом, соль, соду и просеянную муку.
Хорошо вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Муки может понадобиться больше, чем указано. Ее количество зависит от жирности творога и качества самой муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Сразу приступайте к формированию печенья, тесто охлаждать не нужно. Трубочки из творожного теста формируйте двумя способами. ПЕРВЫЙ СПОСОБ: Из теста катайте колбаску и разрежьте ее поперек на куски. Каждый кусок скатайте в шарик, затем скалкой сделайте из него круг. Круг из теста посыпьте сахаром.
Сверните кружки с сахаром в трубочку. Для начинки можно использовать также засахаренное варенье, вареную сгущенку и даже халву.
ВТОРОЙ СПОСОБ: Большой кусок теста раскатайте в большой круг. Ножом разрежьте круг на восемь секторов (как пиццу). Каждый такой сектор посыпьте сахаром и сверните в трубочку. Так получается более фактурная трубочка, больше похожая на рогалик.
Выложите трубочки из творожного теста на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Запекайте трубочки в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые трубочки выньте из духовки и остудите.
Остывшие трубочки посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Lotus
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.